총각김치 담근지 하루반 지났는데

[hafoom]

설탕이나 매실액 같은걸 전혀 안넣어선지
무우도 맵고 짠맛만 나는것 같아요.
지금이라도 국물 만들어 넣으면 안되겠죠?
알타리 김치는 처음 담어봤어요.
언니들 알려주세요.ㅜㅜ

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지금이라도 넣으세요
매운무는익혀서 냉장고 넣으시고요

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지금은 그럴수있어요..알타리는 좀 오래 익혀야되요..

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찹쌀풀 더 넣어주고 매실엑기스 양파도 좀 더 갈아 넣으면 괜찮을거 같은데..

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알타리무는 냉장고에 최대 일주일은 두어야 맛있더군요
저도 너무 무우가 매워서 냉장고에 방치수준으로 뒀다가(일주일)
요즘 꺼내서 먹는데 완전 밥도둑이에요

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김치 국물에서 거품이 보글거리기 시작하면
냉장고에 넣어서 조금 더 익혀 먹어야 합니다.
실온에서 푹 익을때까지 뒀다간 김치에서
군내날수도 있어요.