예전에 아는 사람 집에 놀러갔더니 김치찌개를 해줘서 아주 맛있게 먹은 적이있어요.
큰 멸치넣고 그냥 김치썰지않고 넣어서 밥에다 쭉쭉 찢어 얹어 먹고,국물도 너무 맛있고..
오늘 갑자기 생각나서 해먹었는데..
큰멸치랑,마늘조금 넣고 물만 붓고 끓였거든요.
근데 좀 싱거워요.
평소에 김치찌개 정도는 손쉽게,잘 하는 편인데..
왠지 그 맛이 안나는거있죠;;
여기다 간을 좀 해야할까요???
예전에 아는 사람 집에 놀러갔더니 김치찌개를 해줘서 아주 맛있게 먹은 적이있어요.
큰 멸치넣고 그냥 김치썰지않고 넣어서 밥에다 쭉쭉 찢어 얹어 먹고,국물도 너무 맛있고..
오늘 갑자기 생각나서 해먹었는데..
큰멸치랑,마늘조금 넣고 물만 붓고 끓였거든요.
근데 좀 싱거워요.
평소에 김치찌개 정도는 손쉽게,잘 하는 편인데..
왠지 그 맛이 안나는거있죠;;
여기다 간을 좀 해야할까요???
싱거우시면 김치국물을 더 넣으시고요.
아무래도 다시다의 맛은 아니었을까;;;하는 생각이 드는데요.
저도 다른데는 안쓰는데 김치찌개에는 다시다 써요.
김치국물을 좀 넣으세요..
된장이랑 고추가루를 조금 넣으심 구수하고 칼칼하게 되요.
다시다 아님 액젓을 좀 넣으시고 푹 끓이심이..
김치국물+액젓
멸치넣고 끓인 김치 찌개는 그냥 끓이면 맛없구요 식용유나 들기름에 김치를 한참 볶다가 설탕 소량 다시다 조금 넣어도 되구요 .. 물을 조금만 자작하게 넣고 멸치 넣고 푹 끓이세요
국, 찌개에 구수하고 진한 맛 내는 비결이 멸치액젓 입니다.
절대 소금 넣으시면 안되구요. 그럼 맹하면서 짠듯한 아리송한 맛만 나구요.
멸치액젓 없으시면 조선간장(국간장)도 대체 가능해요.
윗분들 말씀처럼 김치국물 넣는 것도 좋은데 생각보다 간이 또 싱거울 수 있어요.
그냥 멸치만 넣고 끓이면 안되는거였군요;;
그 때 너무 맛있어서 여쭸더니 멸치만 넣고 끓였다길래..그 분이 평소에 미원 잘 사용하셔서 멸치만 들어갔을거라고는 생각안들었지만 믿고 끓여봤는데..
미원도 미원이지만,액젓이나 설탕,뭐 그런걸 넣어야하는군요.
전 마늘이랑 김치국물만 넣었다는;;;역시 간단한 음식이 아니였어....;;
그럼 뭘 넣어야할까요..액젓??다시다??설탕도??
김치국물+소금으로 간을 하면 돼요.
시판되는 액젓 대부분이 msg가 들어가 있어서 다시다 따로 또 안 넣으셔도 됩니다...^^;
수제 액젓은 msg 안들어 있어도 멸치가 구수하게 삭힌 맛이 진하게 나서 그건 그것대로 또 맛있구요.
액젓 한, 두숟가락 넣어보세요. 소금 넣으시면 맛만 가벼워지고 망쳐요.^^
고추장넣어보세요...
육수를 좀 내서 하시면 좀더 맛이 좋아요
통양파에 멸치 넉넉히 넣어 푹 끓여내시고
국물 우러나면 지저분 한건 다 건지시고
김치 국물로 간한다는 기분으로 푹 끓여 내면 되는데
기본적으로 김치가 잘 익은 묵은지여야 맛이 좋죠
가늘은 배추로 가볍게 담근 김치로는 그맛이 안나요
김치만 맛있으면 액젓에 기타 등등 안들어가도 맛있어요
저희집엔 일년 내내 친정에서 가져오는 1년이상 묵은 김치들이 숙성된 채로 늘 있는데
안무르게 냉장고 안쪽에 잘 넣어놨다가 멸치나 돼지고기나 아무거나 넣고 김치 국물 넉넉히 잡아
푹 끓여 내면 그 부들부들 해진 김치 건더기만 가지고도 밥두공기씩 해치워요
목살 넣고 김치찜해도 밥도둑이구요
디포리로 국물 내보세용~ ~ 익은 김치국물이 최고인데 국물이 좀 그렇다면?
전 소금으로 밑간, 그 뒤에 간장으로 맞추고, 고추장은 약간 혹은 넣지 마시구여 고추가루 넣고,
마늘은 한숟가락 크게~ 불끄기 전 5분쯤 전에 넣어요~
헛헛...나만 멸치 액젓 넣는 줄 알고 있었는데 많이들 넣어 드시는 군요...ㅎㅎㅎㅎ
댓글들 감사드려요~
다시 끓여서 저녁에 먹어봐야겠어요^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
169573 | 이혼하려니 컴퓨터부터 13 | 수지토마토달.. | 2012/10/27 | 4,007 |
169572 | 홍합과 미나리가 있어요. 뭐해먹을까요? 3 | 둥둥 | 2012/10/27 | 780 |
169571 | 살아있는 꽃게 어떻게 찌나요? 4 | ***** | 2012/10/27 | 1,603 |
169570 | 너구리만 발암물질이요 ? 농심라면전체에서요 ? 3 | 뒷북죄송 | 2012/10/27 | 2,327 |
169569 | 도넛과아메리카노는 환상궁합인듯요 2 | 호호아짐 | 2012/10/27 | 1,229 |
169568 | 남편이 너무 싫을땐 어떡하죠? 9 | 지쳐 | 2012/10/27 | 2,404 |
169567 | 고무장갑 구멍났을 때 이렇게 해보세요~ 5 | 이렇게 | 2012/10/27 | 3,304 |
169566 | 농심 너구리 다갖다버렸어요 15 | 화이트스카이.. | 2012/10/27 | 3,634 |
169565 | 휴거 온다"던 그날 한국 '발칵' 가정파탄에 이혼등…모.. 7 | 호박덩쿨 | 2012/10/27 | 2,424 |
169564 | 피지오겔이 백화점화장품없이 보습과 다른기능까지 커버할수 있을까요.. 13 | 호야 | 2012/10/27 | 3,360 |
169563 | 초1 아이들 뭐하고 놀아요? 2 | 초보학부모 | 2012/10/27 | 726 |
169562 | 남동생이 좋아하는 여자와 맺어지게끔 도와주고 싶어요! 어떻게하죠.. 11 | 누나 | 2012/10/27 | 2,460 |
169561 | 신현준 너무 멋있지 않나요? 25 | ㅇㅇㅇㅇ | 2012/10/27 | 4,380 |
169560 | 19 남자들의 무지 8 | zzz | 2012/10/27 | 7,072 |
169559 | 은행에서 달러를 사거나 팔 때 3 | 달러 | 2012/10/27 | 1,408 |
169558 | 아기이름을 영문으로 할건데 한자도 표기해줘야하나요? 9 | 아기이름 | 2012/10/27 | 1,961 |
169557 | 배부르게 잔뜩 먹고있네요... 8 | 비오는 주말.. | 2012/10/27 | 2,661 |
169556 | 인터넷보고 고추장 담그려고 하는데요 2 | 생전처음 | 2012/10/27 | 1,211 |
169555 | 가벼운 접촉사고일때.. 10 | 스노피 | 2012/10/27 | 2,986 |
169554 | 만화 삼국지 추천해주세요 6 | ^^ | 2012/10/27 | 1,269 |
169553 | 치과만큼은 경쟁구도로 갔으면 좋겠어요. 14 | 수입을하든 | 2012/10/27 | 1,878 |
169552 | 조국 교수 이 트윗글땜에 불펜 난리 났네요?(펌) 17 | ... | 2012/10/27 | 7,116 |
169551 | 호떡믹스에 이스트를 안 넣고도 잘 되네요 1 | ^^ | 2012/10/27 | 1,311 |
169550 | 제사는 몇대까지 지내는가요? 5 | ᆢ | 2012/10/27 | 4,651 |
169549 | 보통일 아니네요..ㅠ 1 | 벼룩 | 2012/10/27 | 1,098 |