배추 밤에 절여 놓고 자도 될까요?

[알맞은]

배추를 밤10시쯤 소금에 절여

아침7시까지 절이면 너무 한가요?

김치 2포기만 할건데^^;;;

낮에 절이면 너무 시간이 안가서요..

 

고수님들 노하우 부탁드려요~~

[괜찮을것 같아요]

전 가끔씩 그래요.
단, 배추상태와 소금양이 관건이겠죠..

어떤 배추는 아무리 절여도 나긋나긋해지지가 않는. 배추도 있더라구요.

[원글]

윗님!감사해요
너무 질겨지거나 그런건 없나요?

[괜찮...]

질겨지거나...그런건 모르겠어요.
얘기했듯이 배추의 본래 질이 관건인거죠...배추가 원래 나쁘면 질기고
원래 맛있는거면 아삭거리더라구요

[아^^]

배추를 잘 골라야 하는군요^^
오늘 처음 시도해 봐야겠어요

[저는]

아이 먹일려구 한포기만 담궜는데, 아침부터 절인 배추가 저녁때가 되도 밭으로 가려하더군요.

[MandY]

9시간을 한자세만 유지하면 배추안쪽은 잘 안절여져요. 중간에 한번 뒤집어 줘야하거든요.
힘드시더라도 중간에 간도 보시고 한번 뒤집어주세요. 짜게 절여지면 한두번 물에 헹구면 되니까
소금양 너무 줄이시지 마시구요. 그리고 중간에 소금 첨가하시면 배추가 써져요.