배추를 밤10시쯤 소금에 절여
아침7시까지 절이면 너무 한가요?
김치 2포기만 할건데^^;;;
낮에 절이면 너무 시간이 안가서요..
고수님들 노하우 부탁드려요~~
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배추 밤에 절여 놓고 자도 될까요?
알맞은 조회수 : 1,924
작성일 : 2012-10-17 11:14:02
IP : 121.183.xxx.144
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 괜찮을것 같아요
'12.10.17 11:15 AM (1.251.xxx.155)전 가끔씩 그래요.
단, 배추상태와 소금양이 관건이겠죠..
어떤 배추는 아무리 절여도 나긋나긋해지지가 않는. 배추도 있더라구요.2. 원글
'12.10.17 11:16 AM (121.183.xxx.144)윗님!감사해요
너무 질겨지거나 그런건 없나요?3. 괜찮...
'12.10.17 11:17 AM (1.251.xxx.155)질겨지거나...그런건 모르겠어요.
얘기했듯이 배추의 본래 질이 관건인거죠...배추가 원래 나쁘면 질기고
원래 맛있는거면 아삭거리더라구요4. 아^^
'12.10.17 11:19 AM (121.183.xxx.144)배추를 잘 골라야 하는군요^^
오늘 처음 시도해 봐야겠어요5. 저는
'12.10.17 11:50 AM (221.162.xxx.71)아이 먹일려구 한포기만 담궜는데, 아침부터 절인 배추가 저녁때가 되도 밭으로 가려하더군요.
6. MandY
'12.10.17 12:10 PM (125.128.xxx.18)9시간을 한자세만 유지하면 배추안쪽은 잘 안절여져요. 중간에 한번 뒤집어 줘야하거든요.
힘드시더라도 중간에 간도 보시고 한번 뒤집어주세요. 짜게 절여지면 한두번 물에 헹구면 되니까
소금양 너무 줄이시지 마시구요. 그리고 중간에 소금 첨가하시면 배추가 써져요.
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