장조림용 고기 어떤거 사야 하나요? 홍두깨 말구요..
작성일 : 2012-10-13 13:37:12
1384466
홍두깨 살인가? 그걸로 장조림 했는데 너무 질기더라구요..
본죽에서 나오는 야들야들한 고기 부분 장조림이 어떤 부위인가요?
국거리도 홈플에서 국거리용 사니 너무 질기던데.. 안질기고 맛난 국거리 부분이
어디인가요?
IP : 116.127.xxx.74
7 개의 댓글이 있습니다.
1. 양지
'12.10.13 1:38 PM
(112.214.xxx.193)
로 압력솥에 익혀서 찢으니 정말 야들야들 했어요~~~~
부위가 문제가 아니라 익히는 방법 문제인듯 하더라구요.
2. 본죽에서
'12.10.13 1:40 PM
(218.209.xxx.159)
나오는 고기는 사태살 아닌가요?
실처럼 가늘게 찢어지는거요.
3. 전
'12.10.13 1:47 PM
(116.38.xxx.72)
홍두깨살 삶아서 결 반대방향으로 얇게 썰어요. 찢는것보다 그걸 더 좋아해서..그게 더 먹기좋기도 하구요.
4. 스뎅
'12.10.13 1:54 PM
(180.228.xxx.32)
우둔살요.엉덩이살
5. ...
'12.10.13 2:37 PM
(124.56.xxx.5)
고기가 질긴건 고기탓이 아니라 덜익혀서예요. 오래오래 삶으셔요.
처음부터 간장 넣고 삶으면 쉬 물르지 않아요. 젓가락이 푹 들어갈정도로 충분히 삶은다음에 간장을 넣으셔요.
사태로 해도 맛있는데, 힘줄때문에 찢어지지는 않아요. 칼로 결 반대로 썰어야해요.
양지로 해도 물론 맛있지만 기름기가 많아요.
그래서 장조림감은 우둔살이나 홍두깨로 하는거예요. 상대적으로 기름기가 적고 연하고 잘 찢어지고...
그래서 우둔이나 홍두깨를 국거리로 써도 전 좋아요.
덩어리로 푹 삶아서 끓이지 않아도 뚝뚝 썰어서 바로 끓여도 고기가 질기지 않아요. 무엇보다도 전 기름기 너무 싫어해서리...
싸고도 국거리로 막 쓰기 좋은 부위는 불고기로 많이 나가는 설도도 괜찮아요. 기름기는 좀 있는 편입니다.
6. 오래삶으면
'12.10.13 4:51 PM
(121.144.xxx.41)
안질겨요.
간장넣기전에 마늘.대파.월계수잎.통후추넣고 30분정도 푹 끓이고 나서 간장양념넣고 끊이면 안질겨요.
7. wo
'12.10.13 7:02 PM
(180.69.xxx.112)
저도 살코기로된 좀 저렴한부위사서 압력솥에 푹 쪄서 장조림해요 맛있어요 연하고...
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
167762 |
문재인펀드 5 |
기다려야^^.. |
2012/10/23 |
1,104 |
167761 |
이수역 근처 한의원 추천좀 해주세요. 3 |
.. |
2012/10/23 |
3,098 |
167760 |
문재인 펀드... 7 |
추억만이 |
2012/10/23 |
1,142 |
167759 |
한경희 식품건조기 구입했는데 좋네요~ 2 |
시우숙자맘 |
2012/10/23 |
1,874 |
167758 |
'反유신=종북'…보훈처, 정치개입 DVD 대량 배포 2 |
샬랄라 |
2012/10/23 |
388 |
167757 |
키스미 마스카라 좋네요... 7 |
오우 |
2012/10/23 |
2,067 |
167756 |
복직 한 달 전입니다. 2 |
힘내자! |
2012/10/23 |
902 |
167755 |
지난 총선때 김진표 의원 공천은.. 4 |
민주당 |
2012/10/23 |
666 |
167754 |
집에 티비없애는거 어떤가요? 5 |
.... |
2012/10/23 |
1,117 |
167753 |
남자 싸이트 왜이리 웃겨요? 10 |
단순 |
2012/10/23 |
3,166 |
167752 |
영국 무상의료 경험담. 13 |
nhs |
2012/10/23 |
2,692 |
167751 |
존박 노래 '철부지' 좋네요. 8 |
.. |
2012/10/23 |
1,134 |
167750 |
문재인 담쟁이펀드...천만원 이천만원도 많이 하시네요.; 4 |
ㅎㅎㅎ |
2012/10/23 |
1,725 |
167749 |
생리 4~5일 정도 남았는데요. 오늘아침에 임테기 했는데 음성이.. 4 |
임테기 |
2012/10/23 |
4,699 |
167748 |
이시형씨 피의자 신분 이르면 24일 소환…김백준 '송금 관여' .. 1 |
세우실 |
2012/10/23 |
618 |
167747 |
맛있는 호박고구마 사고 싶어요~ 4 |
먹고싶어요 |
2012/10/23 |
1,559 |
167746 |
혹시 고양이 키우시는분 계시나요? 사료만 먹이는데. 요로결석걸릴.. 16 |
고양이 |
2012/10/23 |
3,714 |
167745 |
렛미인 너무 놀라워요 1 |
돈의힘 |
2012/10/23 |
1,411 |
167744 |
엄마놀이터 웹진 한번 보실래요? 1 |
그리움에 거.. |
2012/10/23 |
622 |
167743 |
시아버님 전화 땜에 질투하시는 시어머님 & 눈치주는 신랑.. 8 |
며느리 |
2012/10/23 |
2,196 |
167742 |
30대 남자 양복 어떤 브랜드가 무난한가요? 7 |
.. |
2012/10/23 |
17,164 |
167741 |
메이퀸 재희 아들있네요 6 |
파사현정 |
2012/10/23 |
3,486 |
167740 |
밑글 약속어음 답해주신분?? |
직장맘 |
2012/10/23 |
428 |
167739 |
문재인 펀드 들어가지나요? 7 |
... |
2012/10/23 |
956 |
167738 |
그럼 15년된 싱글 버버리코트는 어떤가요? 12 |
나도.. |
2012/10/23 |
2,407 |