자유게시판
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닭곰탕- 닭 냄새 안나게 하는 법좀요
1. ㅇㅇ
'12.10.10 12:39 PM (211.237.xxx.204)우유에 담궈놨다가 건져서 씻어 끓이면 닭냄새가 안난대요. 저도 어디서 들었음
2. ..
'12.10.10 12:41 PM (118.34.xxx.160)굽는 거면 몰라도 물에 넣고 끓일 닭을 우유에 넣는 것도 좀 이상할 것 같아요.
꽁지 자르고, 껍질 밑 기름제거 확실히 하고 마늘 많이 넣고 끓이면 냄새 안 나요.3. 깨끗하게 씻은 후
'12.10.10 12:45 PM (112.153.xxx.36)물 팔팔 끓으면
마늘 한웅큼 넣고 파도 넣고 생각 조각도 하나 넣으세요. 정종도 넣고 이러면 냄새 안나요.
여기다 삼계탕 끓일 때 넣는 인삼뿌리나 황기 같은거 넣어도 되고요.4. ~~~~~
'12.10.10 12:45 PM (218.158.xxx.226)우유에 담갔다 냄새 잡는건 고등어 아닌가요?
닭을 우유에 담근다는건 듣다듣다 처음이네요..우유도 아깝고.
우리도 닭곰탕 자주해먹는데요
물끓여서 닭 통채로 넣어 한번 데치고 그물 버리고
새로 끓이면 냄새 하나도 안나요5. 닭곰탕
'12.10.10 12:50 PM (204.15.xxx.2)꽁댕이 자르시구요, 통닭 뱃속의 피찌꺼기를 물에 깨끗하게 씻어내세요. 그리고 거품 부지런히 걷어주시구요, 끓기 시작하면 인삼(꼭 국산)을 작은 뿌리로 하나 넣으세요. 인삼이 냄새 잡는데는 최고에요. 거기에 마늘, 생강도 넣으시구요. 아 그리고 꼭 소금을 밑간을 살짝 한다는 느낌으로 넣어서 끓이세요.
간맞춘다고 생각하지 마시고 넣으시면 맛이 들어서 더 맛있어요.
파 흰뿌리 있으심 그것도 넣으시구요.
거품 말끔히 걷어내는거 잊지마세요.6. ...
'12.10.10 12:51 PM (182.212.xxx.227)닭곰탕할때 소금 넣으실거면 압력밥솥에 하면 안되는거는 아시죠
7. 인우
'12.10.10 1:04 PM (112.169.xxx.152)~~~~~님 닭 우유에 담궜다가 요리 하면 남새 안나는거 맞아요.
8. 오잉
'12.10.10 1:37 PM (211.234.xxx.46)윗윗님왱용?
압렵밥솥으로하면 소금은안넣는거에요?
초보라 질문드려용9. ...
'12.10.10 3:48 PM (39.116.xxx.108)인삼 생강 황기도 좋구요
도라지도 좋아요10. ..
'12.10.11 12:27 PM (180.71.xxx.53)엄나무 황기 넣으면 닭냄새는 일부 잡아요
여기 마늜이 들어가고 전 술 넣어요
그리고 꼬리포함 기름부위손질을 먼저 하면 확실히 잡내가 덜해요
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