맛간장만들때 간장은 진간장? 양조간장?

[알쏭달쏭]

네이*에서 맛간장 검색하다보니 진간장으로 만드는것도 있고 어떤분은 꼭 양조간장으로 만들어야된다는분도있고 그러던데, 어떤간장으로 하는게 맞는건가요? 맛간장의 쓰임새를 생각해볼때 진간장이 더 적합한것같긴한대, 궁금합니당^.^

[저는]

501 양조간장써요

[글구]

레시피는 혜경샘님걸로 쓰구요

[집에]

양조간장,진간장으로 만든거 둘다 있는데
차이 모르겠어요. 다 맛있어요

[진간장 = 양조간장]

진간장

◈ 간장, 왜간장, 양조간장 등으로도 불리며 공장에서 대량생산해 낸 것입니다.
◈ 무침, 조림, 양념간장으로 사용합니다. 국에 넣으면 국의 색깔도 진해지고 제맛이 나지않으므로 주의하세요.
◈ 진간장과 양조간장이 용도는 같지만 제조방법에서 약간 차이가 있습니다.
양조간장은 콩 밀 등에 몸에 이로운 곰팡이와 소금물 등을 넣어 발효시킨 간장을 말하며,
진간장은 양조간장에 산분해간장이나 효소분해간장 등을 혼합해서 만든 것으로 양조간장보다 값이 쌉니다.
◈ 진간장과 양조간장은 맛이나 염도 면에서 차이는 있을 수 있지만 사용하는 방법은 같습니다.

[원글이]

아~! 진간장이랑 양조간장이 같은건줄은 처음 알았네요^^;;
다행이네요 집에 양조간장 2병이나 있는데, 그럼 양조간장으로 혜경샘이 쓴 그 참치액들어가는 레시피 해도되겠지요?
양조간장은 익히지않고 생으로 먹는용도로 주로 쓴다는소릴들어서 그용도로만 썼더니 이거뭐 한통이면 죽을때까지도 다 못먹을기세라^^;;

[1010]

산분해 간장은 간장이 아니라고 꺼ㅏ지 말하는 사람도 있어요.
저도 얼마전에 알았어요.

그렇담 양조간장을
쓰는게 좋겠지요