82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

Banner

꼬리곰탕 끓이려고 하는데 도와주세요

.... 조회수 : 1,807
작성일 : 2012-09-27 19:52:18
꼬리하고 잡뼈를 섞어 끓이는데 비율을 1:1로 해야하나요
꼬리 대 잡뼈를 1:2로 해야하나요
1:1이 맞을것 같은데 전에 그렇게 했더니 국물이 너무 멀갰어요. 충분히 우려냈는데도요
님들은 보통 몇대몇 비율로 해드시나요?
IP : 211.246.xxx.156
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '12.9.27 7:56 PM (121.147.xxx.151)

    꼬리 곰탕할땐 그냥 꼬리만 해요.

    장사하는 집도 아닌데 양만 늘일 일 있나요?

    그냥 꼬리만 푹 고으면 당연히 맛있어요.

    사실 잡뼈를 넣으면 꼬리 곰탕 특유의 맛이 안날거 같네요.

    차라리 양지나 사태를 좀 넣어서 끓이는게 나을 거 같네요.

  • 2. 꼬리곰탕
    '12.9.27 8:02 PM (211.246.xxx.156)

    잡뼈 넣고 사골국처럼 우려먹었었는데
    물론 고기는 어느정도 익었을때 발라냈다가 나중에 넣어먹구요
    이게 아니라 갈비탕처럼 끓여먹어야 하는건가요?
    그럼 국물이 진하지가 않은게 그렇게 먹어도 될까요
    어쩌나...꼬리 한팩이랑 잡뼈 두팩을 샀어요 1:2로요

    추석때 해먹을건데 그럼 그냥 갈비탕처럼 한번 끓여먹는게 나을까요? 잡뼈는 어쩌나 ..ㅜㅜ

  • 3. 꼬리끓인맘
    '12.9.27 8:48 PM (211.209.xxx.210)

    저두 며칠전 꼬리 끓였어요..맛나게 먹어서..댓글남겨요..
    전 꼬리,잡뼈,사태 1:1:1 로 샀구요,.,...
    일단 믿을만한 곳에서 사야해요.....

    3시간 이상 핏물 뺐어요....찬물에 담가놓으면 계속 핏물나와요..그리고 한번 푹끓였다가 그 물은 버리고 뼈랑 잡뼈를 씻어요....불순물제거..
    그리고 3~4시간 푹 끓였어요...

    그랬더니 정말 뽀얀 국물나왔어요,.....사태 있으니 살코기도 충분하고...아이들 정말 잘먹더군요....
    지금 세번째 우려 먹었는데 아직도 뽀애요.....ㅎㅎㅎㅎ

  • 4. ...
    '12.9.27 10:26 PM (110.14.xxx.164)

    국물은 적게 잡아야 맛있어요
    추석 지나고 한번 해먹어야겠어요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
1809034 제가 올린글을 보고 툴젠을 산 사람들을 위한 마지막글.. 주식 09:12:42 162
1809033 유상증자 할 주식인지 미리 알 수 있는 방법?? 알고싶다 09:12:39 75
1809032 카페음료 종류 바꿔가며 마시나요? 3 음료 09:06:45 147
1809031 홈플 사라져서 아쉬운 것 9 08:58:58 603
1809030 85세 전에 죽는 충격적인 이유 6 08:58:01 1,178
1809029 어버이날 당일 전화 7 ㅇㅇ 08:55:45 399
1809028 이란 하르그섬 주변에 대규모 기름 유출 1 지구가죽어가.. 08:52:32 245
1809027 원래 아파트는 방송 많이 하나요? 11 ㅇㅇ 08:42:24 460
1809026 31기 나솔 캐리커쳐 대박이에요 6 우와 08:40:46 656
1809025 바이타믹 e310 어떤가요 ..... 08:37:39 75
1809024 Cma 발행어음이 뭐죠? 6 Oo 08:36:17 287
1809023 윗집에 그냥 올라갈까요? 5 08:34:02 751
1809022 21세기대군부인 작가 말이에요. 2 궁금 08:21:06 1,043
1809021 요즘 초고도 비만 많이 보여요 19 ........ 08:20:51 1,477
1809020 쿠팡 9 냉장고 08:20:00 395
1809019 어버이날 지나고 분노 비슷한... 10 뜬금 08:12:58 1,945
1809018 엔비디아는 왜 시원스럽게 못가나요? 14 ㅇㅇ 08:01:57 1,362
1809017 책속의 좋은 글 2 07:57:52 349
1809016 불우한가정환경이 싫은 이유 7 가정 07:57:17 1,116
1809015 조기 은퇴를 목표로 하는 딩크가 돈 관리하는법 9 07:47:18 1,240
1809014 땅값이 집값 15 아파트 07:30:52 1,401
1809013 저 잘하는거 3가지 있어요 18 07:22:45 2,209
1809012 벌써 일어나신분 11 아침 06:32:07 2,138
1809011 미국 인텔과 하이닉스,어떤 걸로 살까요? 6 매수 06:29:50 1,469
1809010 양파가 없는데 불고기 양념할 수 있을까요 6 ㅇㅇ 06:29:45 740