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붕어찜을 먹었는데 뼈가 억세서

... 조회수 : 1,935
작성일 : 2012-09-23 22:57:30

아주 오랫만에 붕어찜을 먹었어요.

큰 저수지가에 있는 식당에서 시원한 저수지를 바라보며 먹으니 한결 좋았어요.

그런데 붕어뼈가 엄청 단단하고 뻣세서 뼈는 먹을 수가 없었어요.

주인에게 왜 뼈를 먹게 안 하냐고 물으니 뼈를 어떻게 먹어요?

뼈째 먹을 수 있게 요리하는 방법은 절대 없어요..하네요.

 

있는데..

 

붕어찜을 요리할 때에 붕어찜 양념 외에 추가로 된장을 좀 듬뿍 넣고 아주 약한 연탄불에

밤새 올려 놓으면, 붕어살은 탄탄해지면서 뼈는 아주 노골 노골해져요.

그래서 뼈째 통째로 먹을 수 있어요. 뼈맛이 아주 좋아요.

요새는 연탄을 못 쓰니 가스불 아주 약하게 해 놓고 밤새 고으면 되지요.

불을 아주 약하게 해 놓았으니 가스비도 그리 많이 안 나와요.

남편이 낚시를 좋아할 뿐만 아니라 솜씨도 좋아서 월척 붕어 많이 낚아 오시는 분은

알아 두시면 좋을 거예요.

 

IP : 180.228.xxx.117
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 친정엄마도
    '12.9.24 12:05 AM (211.109.xxx.233)

    아버지가 붕어를 잡아오시면
    밤새 고아 뼈까지 먹을 수 있도록 조리해주셨어요
    근데 월척만 빼고 보통 토종붕어들이 씨알이 작잖아요
    작아서 발라 먹기 나빠 그리하셨구요
    음식점 붕어찜의 붕어는 크기가 커서 발라 먹어도 먹기 괜찮으니
    그냥 조리지요.

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