동치미할때도 넣고 나중에 고추가루?고추장에 무침할때 먹어도 되는
소금에 삭힌 고추를 해보려고 하는데요..
처음해보는거라 서요..
소금 넣은 끓은 물을 바로 붓는것인가요?
소금 넣어 끓여 식힌 후에 붓는것인가요?
동치미할때도 넣고 나중에 고추가루?고추장에 무침할때 먹어도 되는
소금에 삭힌 고추를 해보려고 하는데요..
처음해보는거라 서요..
소금 넣은 끓은 물을 바로 붓는것인가요?
소금 넣어 끓여 식힌 후에 붓는것인가요?
검색해보니 식히고 부으라는 경우도 있고.. 끓는 물을 부으라는 경우도 있어서요..^^;; 아..힘들다..
전 항상 고추위에 소금 뿌려 대충 녹여요~
노랗게 삭는 속도가 느리면 더 뿌리고 대강해도 항상 잘되요~
부으세요..
소금물에 삭히는건 좀 짭짤해야해요..^^
그럼 어느 고추를 사서 할까요? 음식점에서 먹어본건 다 작던데..
시중엔 고추가 다 커서요 ㅜㅜ
지나고 끝물고추 나와요..
좀 맴고 단단한걸로 하세요..
전 항상 청양고추요~~~~~
전그냥..베란다에 매일 확인해가며 하얀것 안끼게..하얀것 생기거나 노할게 삭는속도 안보이면,,소금한주먹추가..이런식으로..
대강 일주일이면..이쁘게삭고요...
이걸건져 한번씻어 간장식초 매실 설탕 물 섞은것에 안뜨게 잠기게고추를눌러넣어 냉장고로 직행
냉장고에 푹 삭혀먹으면...
오래될수록 삭아 자극스럽지않지만..땀나는 매운맛...이 점점 맛을더해요..
묵밥이나..멸치칼국수에 뿌려먹으면...늠늠 맛있네요...
청양고추가 제맛이예요...1년이지나도 아삭하게맛나요~
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