크레마라는게 커피 거품 그거 맞지요?
마트 커피 시식하러 갔는데..
어떤 사람에게 크레마가 많은 커피가 좋은거라면 이 거품이 건강(?)에 좋은 성분이라고 하는거예요..
일단 믹스커피에 크레마가 있는건지..
그리고 크레마가 커피의 품질을 알아보는건 맞지만 그게 건강에 좋은 성분인건지.. 사포닌도 아니고 말이예요..
혹시 크레마가 사포닌의 일종인가요??
쓰다보니 제가 좀 우스운데요..
웃기려고 쓴 글도 아니고.. 낚시도 아닙니다..
아는 분 좀 알려주세요.
크레마는 압으로 눌러서 에소를 뽑아낼때 생기는 고운 버블이라고 들었어요.
핸드드립의 경우도 거의 생기지 않구요.
집에서 에스프레소 머신 쓰는데요..
원두 커피 자체마다 크레마 양이 좀 다르더라구요...
그런데 같은 원두라도...신선할때 크레마가 더 생기긴 해요...사온지 오래될수록 크레마가 줄어들어요..
그런데 어떻게 인스탄트에서 크레마가 나오는지는...
믹스커피는..예전에 물 덜 끓이면 위에 약간 뿌옇게 되던데 혹시 그걸 크레마라고??
크레마는 원두의 지방층이 에스프레소 기계에서 추출되어 나오면서 생기는 거에요.
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