총각남의 궁한거 물어봅니다~

[구분.....]

1. 고추가루를 구입을 하려고 하는데 굵은것이 있고 고운것이 있는데 용도가 어떻게 다른가요?

 

2. 이번 20일에 매실이 100일 되요.(백일 반지 해야 할듯..;;)

    다른 용기에 옮겨 담을려고 하는데 일반 PT병에 담아 보관하면 될까요?

    그리고 보관은 상온에 해도 무방한지 궁금합니다...

 

3. 매실을 걸러내고 매실주를 담글까 하는데 매실담은 용기가 2개인데 2개를 하나로 하나로 합하지 않고 각 용기에 하면 되는지... 그리고 발암물질 이야기가 나오던데 씨를 재거하지 않고 해도 될까요???

[ㅇㅇ]

굵은것은 찌게나 무침용 고운 고춧가루는 고추장용이고
굵은것과 고운것약간 섞어서 김치용으로 쓰셔도 좋아요..
매실액 일반 페트병아 하서도 상관은 없는데 상온보다는 냉장보관이 좋고요.
상온 보관하시려면 설탕양이 적은것은 아무래도 발효될수 있으니 설탕양이 많은것은
상온보관하셔도 될듯합니다.
매실주는 잘 모르겠어요.
저는 그냥 씨 안걸러내고 매실청에서 건저낸 쪼글쪼글한 매실에 과일주용 소주 부어놓으니
몇달후 근사한 매실주가 됐거든요..
매실양이 많긴 했어요