방금 간장,매실액,청주넣고,냉장고에서 썩어가는배랑,양파조금,마늘 같이 믹서기에 갈아 즙내서
냉장고에 숙성시키고 있는데 빠진양념있나요?
제가 하면 항상 맛이 별로에요...마트에서 양념해놓은거 사다 먹으면 맛나는데....
맛나게 양념하는 비법좀알려주세요...흑
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
고수님들 돼지고기 간장양념 맛나게하는 비법좀알려주세요...
돼지고기양념 조회수 : 2,475
작성일 : 2012-09-06 17:45:34
돼지뒷다리를 좀 사왔는데요...
IP : 119.67.xxx.153
9 개의 댓글이 있습니다.
1. 생강
'12.9.6 5:47 PM (114.203.xxx.92)생강가루를 좀넣으니 잡내안나고 맛좋데요
2. ^^
'12.9.6 5:52 PM (210.102.xxx.9)저는 계피가루 넣어요.
돼지갈비집 갈비 맛 나요.^^
전 양념만 하면 타는게 고민이예요. 태우지 않고 속까지 잘 익히는 법 알려주세요.3. 시판 돼지불고기 비법은...
'12.9.6 5:53 PM (182.218.xxx.169)약간의 계피가루라고 하더라구요^^;; 전 시도는 안 해봤는데요, 시판 양념닭발에 계피향이 나는 걸 보면 그게 냄새 잡는 역할을 하나봐요~
4. 헉! 윗님!!!!
'12.9.6 5:53 PM (182.218.xxx.169)찌찌뽕^^
5. 맛아요
'12.9.6 6:05 PM (211.214.xxx.254)생강가루 많이.. 그리고 계피가루 진짜 조금만... 마늘은 많이 넣지 않고 파를 다져 넣는 것도 좋아요.
6. 흐미 오타
'12.9.6 6:05 PM (211.214.xxx.254)맛아요..> 맞아요
7. ㅁㅁ
'12.9.6 7:23 PM (222.98.xxx.193)생강가루말고 생각즙 넣으세요
돼지고기엔 생강이 핵심인듯해요8. 개구리
'12.9.7 12:25 AM (222.112.xxx.222)저도 생강쓰려고 왔어요
전 생강에 꿀절여놓은거 한숟갈씩 넣어요9. 참기름과 꿀 혹은 설탕을
'12.9.7 9:09 PM (1.231.xxx.73)듬뿍 넣어야 해요^^
어느 요리책에서 간장양념된 고기맛은 단맛과 참기름의 감칠맛 이라고 하더군요.
식당에서 먹는 맛있는 고기의 맛을 내려면... 설당과 참기름을 좀 과하다 싶게 넣으면 되더군요...
너무 달아도 안되니...설탕은 볶으면서 맛보고 추가 해도 됩니다~~
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