키친톡에 livingscent님의 북어채 무침을 따라 해 볼려고 하는데요.
북어를 마른 팬에 볶아서 양념장에 무친다고 되어 있어요.
북어른 완전 - 처음부터 건어물인채 ??- 마른 그상태를 그대로 볶는다는것인지
아님 물어 넣어 짠후 볶는다는것인지 몰라 대기중이에요.
수학공부하다 막히면 진도 못 나가듯이
요리초보는 이런것도 엄청 중요한 사항인데요...ㅠㅠㅠ
고수님들은 넘 두루뭉술하게 쓰윽 넘어 가시니 ㅠㅠㅠ
꼭 좀 가르쳐 주셔요
키친톡에 livingscent님의 북어채 무침을 따라 해 볼려고 하는데요.
북어를 마른 팬에 볶아서 양념장에 무친다고 되어 있어요.
북어른 완전 - 처음부터 건어물인채 ??- 마른 그상태를 그대로 볶는다는것인지
아님 물어 넣어 짠후 볶는다는것인지 몰라 대기중이에요.
수학공부하다 막히면 진도 못 나가듯이
요리초보는 이런것도 엄청 중요한 사항인데요...ㅠㅠㅠ
고수님들은 넘 두루뭉술하게 쓰윽 넘어 가시니 ㅠㅠㅠ
꼭 좀 가르쳐 주셔요
저는 그건 못봤지만 아마 볶아서 무친다면
나중에 무치는 양념이 좀 촉촉할꺼에요(간장 같은게 좀 들어가겠죠? 아마도;)
마른걸로 볶아야 나중에 촉촉한 양념에 무쳐도 질척대지 않고 적당한 수분기가 되어서 맛있답니다..
마른걸로 볶을때는 기름 너무 많이 두르지는 마시고 약한불에 약간 바삭해질때(색이살짝 변할때쯤?)
까지 볶으세요..
제 생각엔 북어채 사용할 때 살짝 물에 헹구고 물기 꽉 쫘고 사용하잖아요,
리빙센트님도 물에 살짝 헹궈서 사용하시는 것 같아요.
본문에 보면
- 이렇게 넣고 양념 만들어 놓고 북어채는 마른 팬에 좀 볶아서 물기를 말려주고서
불을 끈채 만들어 둔 양념을 넣고 조물 조물 잘 무쳐 줍니다. -
양념 넣고 조물거리기 전에 마른 팬에서 북어채만 넣고 물기를 말려주도록 볶는다고 하셨어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
152174 | 정말 감동적인 연주 ㅠ.ㅠ 2 | 항가 | 2012/09/14 | 986 |
152173 | 사실 박그네가 지금 정도면 대통령 못되는게 맞아요. 5 | ㄴㄴㄴㄴ | 2012/09/14 | 1,538 |
152172 | 엄마의 자격 2 | 셋맘 | 2012/09/14 | 1,053 |
152171 | 아기가 머리를 너무 긁어요. | 아토피인가... | 2012/09/14 | 8,162 |
152170 | 미국 양적완화와 주택가격 | 양적완화 | 2012/09/14 | 1,452 |
152169 | 친정어머니 쓰실 코렐, 백합과 목련 중에 골라주세요 2 | 레이첼 | 2012/09/14 | 1,580 |
152168 | 혼자 글자 읽는 아이.. 제가 어떻게 도와줘야할까요? 4 | 한글공부 | 2012/09/14 | 1,116 |
152167 | 저는 박할매를 싫어해요 11 | 싫다니까요 | 2012/09/14 | 1,668 |
152166 | 헉..이런 거짓말을.. 1 | .. | 2012/09/14 | 866 |
152165 | 부추김치가 넘 짠데 이래도 될까요? 2 | 김치조아 | 2012/09/14 | 1,061 |
152164 | 16센티짜리 소스팬에 라면1개 끓여먹을수 있나요 3 | ,,, | 2012/09/14 | 1,051 |
152163 | 대륙의 점보국수 먹기 2 | ㅋㅋㅋ | 2012/09/14 | 1,435 |
152162 | 엄청나게 올랐네요. 6 | 주식 | 2012/09/14 | 3,162 |
152161 | 내일 마룬 5 공연가요! 1 | 토요일 | 2012/09/14 | 744 |
152160 | 의처증 3 | ..... | 2012/09/14 | 2,513 |
152159 | 가정용 드라이버세트랑 망치 팬치 이런거 어디서 사나요? 2 | 얼음동동감주.. | 2012/09/14 | 684 |
152158 | one day nut - 아이들 간식 1 | ... | 2012/09/14 | 986 |
152157 | 영어전집이란게 뭘 얘기하나요? 1 | 뭥미 | 2012/09/14 | 864 |
152156 | 박근혜 "남북관계 개선 위해 김정은 만날 수 있어&qu.. 20 | 세우실 | 2012/09/14 | 1,355 |
152155 | 뒤늦게 응답하라 몰아보고 있는 중인데요 7 | .. | 2012/09/14 | 1,929 |
152154 | 오늘 종합주가지수 왜 이리 오르나요? 2 | 보석비 | 2012/09/14 | 1,524 |
152153 | 결국은 '돈'일까요? 7 | 속물 | 2012/09/14 | 2,432 |
152152 | 원글은 지웁니다. 27 | 무시 | 2012/09/14 | 6,955 |
152151 | 급질) 김밥 싸려고 대량으로 밥하는데 물맞추는 것 때문에요 5 | 미도리 | 2012/09/14 | 1,357 |
152150 | 수육하다 솥이 씨꺼먹게 탔는데... 어떻게 닦아야되나요? 5 | 고양이하트 | 2012/09/14 | 987 |