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자유게시판

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달걀 실온보관에 대해서

저어기 조회수 : 3,645
작성일 : 2012-09-04 14:25:44
제가 외국살때 방송에서 본건데요.



달걀 껍질에는 미세한 구멍이 있어 숨쉰다고 해요.







그런데 냉장보관을 하게 되면  


다시 실온으로 나왔을때 온도차이로 표면에 물이 생겨요. 


그 물이 구멍을 막아 숨을 쉬지 못하고 


게다가 달걀껍질에 뭍어 있던 세균이 물을 타고 내부로 들어간데요. 


그 전에는 못들어 간다더군요. 


보통 마트에서 달걀 사서 집에 오면 물기가 생겨있죠. 


일단 물기가 생긴 달걀은 가정에서 냉장고에 보관해도 물기가 생기지 않은 달걀에 비해 신선도도 떨어지고 더 빨리 상한대요. 


그래서 전 마트에서 실온보관된 달걀을 사서 먹어요.



IP : 112.151.xxx.89
8 개의 댓글이 있습니다.
  • 1.
    '12.9.4 2:33 PM (59.7.xxx.246)

    맞아요. 달걀은 실온보관 상관없어요. 저밑에 한살림에서는 왜 냉장보관 안 하냐 그거 보시고 올린 글 같네요.

  • 2. ..
    '12.9.4 2:44 PM (14.52.xxx.192)

    저도 그렇게 알고 있어요.

  • 3. ^^
    '12.9.4 2:54 PM (175.115.xxx.56)

    그래서 실온의 달걀 사와서 냉장보관 하는데 요즘은 냉장에 두는 마트가 많아요.
    한여름에 물기 생긴 껍질보면 찝찝했어요.

  • 4. 헉 감사
    '12.9.4 2:56 PM (203.226.xxx.115)

    저 한살림사는데 찝찝했거든요 그럼 사와서 보관시에도 밖에 놔두는게 나을까요?

  • 5. 근데
    '12.9.4 2:59 PM (115.126.xxx.16)

    밖에 놔두면 보관기간이 얼마나 되나요?

    실온에 둔건 후라이하려고 깨보면 너무 풀어져요.
    처음 사왔을땐 탱글탱글한데 3일만 지나도 흰자에 끈기가 없고 주르르르...
    냉장보관한건 탱글탱글한데요.

  • 6. ???
    '12.9.4 5:12 PM (218.236.xxx.206)

    무슨소리신지.. 일정한 온도를 유지해 주는 냉장유통, 냉장보관이 맞습니다.
    실온에 생산 후 일주일 지난 한살림 달걀 자주 사다 먹어봐서 알지만 후라이 해 보면 노른자 퍼지고 흰자가 물같이 변해 있더군요.. 반면 냉장보관 판매한 일반 마트 달걀은 탱탱해요..

  • 7. 저어기
    '12.9.4 7:07 PM (112.151.xxx.89)

    일단 실온보관 달걀을 사서 집으로 가져오면 냉장보관해요.

    냉장유통이 가정까지 이루어지면 맞는 말이지만, 마트까지만 이루어지니 문제죠.
    물기는 마트 내지는 슈퍼에서 집까지 이동과정에서 주로 생기거든요.

    전 한살림은 이용안해봐서 거기 달걀은 모르겠고
    일반적인 사실을 말했을 뿐입니다.

  • 8. 저어기
    '12.9.4 7:15 PM (112.151.xxx.89)

    그리고 겨울에는 냉장보관된 달걀을 사도 날씨가 춥고 건조해서 물기가 안생겨요.

    냉장 보관된 달걀을 사면 안된다는게 아니구요.
    그냥 취향대로 좋으실대로 사서 드세요^^

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