간단한 튀김할 어떻게 하시나요

[튀김요리]

아이들이 튀김 좋아하기도하고
저도 가끔 튀김이 먹고싶을 때 있는데요
체중 걱정에 많이는 못하고 조금씩 튀겨 먹을 때
어떤 좋은 방법이 있나요? 저는 좀 깊고 작은 프라이팬에 기름 3~4cm정도 넣고, 기름 대비 좀 많은 양의 재료를 넣고
초벌 튀기고, 잠시 건졌다가 다시 한 번 노릇하게 튀겨서 튀기기름은 그냥 버리는데요, 기름이 처음의 절반 정도 돼지만 왠지 아깝기도 하구.... 에어프라이어는 고온인데 용기가 플라스틱인 것 같아 환경호르몬과는 무관한지...
걱정되어 아직 구입을 안하고 있는데....
기름에 튀긴게 더 고소하고 맛날것 같은데요,
자신 만의 기발한?노하우 있으신 분 조언 좀 부탁드립니다...