82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

백숙 맛있게 하는 팁 좀 알려주세요~

저녁밥상 조회수 : 2,639
작성일 : 2012-08-31 19:12:49

요즘 기분이 우울해서 음식하기가 싫어요.

그래서 저녁에 해먹으려고 딸랑 닭한마리 사왔어요.

백숙(?) 삼계탕.. 맛있게 하는 방법 좀 알려주세요~

아주 가끔 해먹는 메뉴인데 맛있게 안되더라구요......

부탁드릴께요..언니들...

IP : 116.126.xxx.91
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.8.31 7:14 PM (119.64.xxx.151)

    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=10&num=107786&page=1&searchType=searc...

  • 2. ,,,,
    '12.8.31 7:20 PM (1.246.xxx.47)

    맛있게 한다고 너무이것저것넣으니 국물색도 맛균형도 안맞아서
    최근에 할때는 닭 속을 깨끗이 긁어내고 잘 씻었어요 내장 찌끄러기가 많이 나오더군요
    기름도 최대한 가위로 잘라내고요
    한번 끓여 물버리고 깨끗이 씻은후 다시 솥단지에 넣고 마늘과 월계수잎이나 집에있는것 황기
    등 넣고 뚜껑은 절대 안닫아요 졸아도 양이 맞게끔은 물을 붓는데 국물이 적어야 맛있죠
    보글보글 끓이면서 소주를 많이 넣어줘가면서요 잡내도 안나고 좋아요
    뚜껑안닫는거는 냄새 날아가라고요 닭속에 찹쌀과 대추마늘 넣어주었고요
    아니면 나중에 국물에 녹두와 찹쌀넣어 끓이면 맛나요

  • 3. 존심
    '12.8.31 7:29 PM (175.210.xxx.133)

    깨끗히 씻어서 냄비에 넣고 물은 닭이 잠길정도만 넣고 불에 올린다.
    끓을려고 하면 거품과 함께 떠오르는 것들을 걷어내고 불을 줄인다.(끓는 모양이 아주 약하게 보일때 까지)
    총 끓이는 시간은 40분에서 50분정도로 맞춘다.
    닭을 건져서 볼에 넣고 랩으로 덮어서 15분정도 둔다.
    살을 잘 발라내서 국물과 함께 먹는다.
    이때 대파를 곱게 썰어서 같이 넣어 먹는다.
    간은 절대로 절대로 왕소금(천일염)으로 한다.
    이렇게 끓이면 국물이 맑게된다.
    하지만 뽀얀 국물이 더 좋다면 불을 줄이지 않고 펄펄 끓인다.
    국물이 뽀얀 것은 펄펄 끓으면서 기름이 녹아들어가서 그런 것이지 더 진하게 육수가 우러나온 것은 아니다...

  • 4. 존심
    '12.8.31 7:30 PM (175.210.xxx.133)

    총 끓이는 시간은 처음에 불에 올려 놓으면서 부터입니다...끓기 시작하면서가 아니고...

  • 5. 인삼과 마늘
    '12.8.31 7:53 PM (118.223.xxx.63)

    인삼과 마늘만 넣으면 맛 있고 원기회복에도 아주 좋지요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
149402 용의자 고종석 얼굴 2 ... 2012/09/01 4,320
149401 베란다 실리콘 공사 45만원 vs 85만원 7 베란다 2012/09/01 12,610
149400 방과후 컴퓨터 수업에 자격증을 따면 좋은가요? 8 초등4학년 2012/09/01 5,532
149399 오늘 같은날 머리 파마 하면 ..잘 안나올까요? 1 .... 2012/09/01 1,165
149398 영어 선생님들, 초등 5년 아이 2 도움이 절실.. 2012/09/01 1,705
149397 63시티 전망대만갈수있나요? 1 아이보리 2012/09/01 1,243
149396 연예인은안고치면 살아남기 힘든가봐요 4 나나 2012/09/01 2,925
149395 에고 ..이놈의 딸래미 4 .. 2012/09/01 1,698
149394 고종석 사건으로 부릅시다. 3 즐거운 하루.. 2012/09/01 1,657
149393 리니지가 우리나라 게임인가요? 디아블로는요? 8 궁금 2012/09/01 1,851
149392 얼굴 공개는 너무 나갔네요 46 mm 2012/09/01 10,355
149391 바코드에 스마트폰 갖다내는거 어떻게 하는건가요 2 큐알 2012/09/01 1,620
149390 싸이월드 다이어리.. 2 2012/09/01 1,927
149389 씽크대 배수구가 밥풀에 막혔는데요.. 3 배수구 2012/09/01 2,610
149388 눈높이학습지 샘 계신가요? 궁금이 2012/09/01 1,500
149387 대통령딸이 똑같은일로 성폭행당하면 무기징역감이겠죠. 6 ... 2012/09/01 2,552
149386 칼슘제 1 에머랄드 2012/09/01 1,247
149385 쇼파쿠션커버링할껀데 원단은 뭐가 좋은가요 1 바느질쟁이 2012/09/01 2,288
149384 그가 날 떠난 진짜 이유 5 .... 2012/09/01 7,505
149383 갤3LTE가 그렇게 빠르고 좋은가요? 5 바꾸려고 2012/09/01 2,306
149382 (나주사건 서울 집회)- 9월 2일 (일) 오후 4시-오후 8시.. 5 그립다 2012/09/01 2,196
149381 눈물이 나네요 1 2012/09/01 1,637
149380 걸레 어떤걸 쓰시나요 청소 2012/09/01 1,262
149379 급질문 애기내복 한달뒤부터 입히나요? 1 억척엄마 2012/09/01 1,483
149378 그만합시다.나주 15 한마디 2012/09/01 2,367