생크림 넣지 않고 쫄깃거리는 치즈를 집에서 만들수 있을까요?

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아래에 글 올렸다가

댓글 주신 것 보고

곧바로 검색해 보았어요

와, 첨가물 넣지 않은 치즈를 먹일수 있구나!!

신세계를 만난 느낌이 드네요

근데 생크림을 넣어야 하는데다

사진을 보니 질감이 크림과 비슷할 것 같구요

그래서

다른 방법이 있나 검색을 하려 하니

일 싸들고 온 것 지금이라도 해서 내일 일 나가야만 하네요

하루하루 너무 지치고 힘든데

치즈까지 만들 생각을 하고 있으니

갑자기 제가 안스러워요

해주는대로 무엇이든 골고루 잘 먹어서

엄마한테 이쁨 받았던 저 닮은 아이를 하나 더 낳아

그 즐거움 누리며 살고 싶네요

자주 생각하지만 돈도 안 벌고 아빠한테 사랑도 듬뿍 받으며

큰소리 뻥뻥치고 살아오신 친정엄마가 너무 부러워요

[...]

저는 우유만 넣고 해도 잘되던데..생크림 넣어서 해보니 좀 느끼하더라구요.
하던대로 우유만 넣고 하려구요....담백하고 좋아요...보통 우유 1리터짜리로 해요.나머진 만드는 방법 같아요.
우유 저어서 데워지면...소금 넣고 레몬즙....몽글거리면서 단백질이 응고되면 면보에 받치면 되요...그렇게 두면 유청이랑 분리되면...단단한 질감의 치즈가 만들어져요...

[어제]

어제 최요비에서 치즈를 만들던데 정말 간단하던데요 윗분말대로 우유를 끓인다음 식초 레몬즙을 넣으면 몽글몽글 해지는데 그걸 면보에 받치면 짠!치즈 완성!!

[//]

집에서 우유로 만드는 치즈는 쫄깃하게 할 수 없어요...
절대 모짜렐라 질감은 안되고요. 우유로 만든 치즈는 질감이 크림치즈 뭉쳐놓은 듯 부드러워요.