82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

육수용 멸치요

엉뚱주부 조회수 : 2,330
작성일 : 2012-08-17 13:14:58

새댁이었을 때,

멸치로 육수를 냈는데 그 비린 냄새 때문에

(바닷가 근방에서 자라 비린내에 대한 특별한 거부감이 없는데도)

그후론

고추장 멸치라고 하죠?

그 작은 멸치로 육수를 냈었어요.지금까지...

 

얼마 전에 하나로 마트엘 갔더니 육수용 멸치를 파는데

너무 색깔도 곱고 가격도 착해서 한 상자(1.5키로) 사 갖고 와서

육수를 냈더니 그 전의 육수하고는 전혀 다른 구수하고 진한 맛,

육수를 낼 때 멸치를 좀 많이 넣기는 합니다만 정말 맛있었어요.

아~이래서 육수용 멸치라고 하는구나 혼자 감탄 하면서...

 

여기서 질문입니다.

멸치 육수를 낼 때

머리,똥을 떼어내고 하나요?

예전에 멸치 대가리에 칼슘이 많고 그 성분의 흡수를 도와 주는게 멸치똥이라는

글을 읽은 적이 있는데

떼어내고 육수를 내시는지요?

 

육수 끓여 놓고 들어와서 갑자기 궁금해 지네요.

저는 그냥 퐁당! 이거든요.

 

 

IP : 211.237.xxx.43
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 멸치..
    '12.8.17 1:35 PM (125.187.xxx.16)

    내장(똥)은 쓴 맛이 있다고해서 모두 제거 하고 끓여요

  • 2. 지나모
    '12.8.17 1:37 PM (117.111.xxx.89)

    쓴맛 난다고 똥을 빼고 육수를 내는 분도
    있는데
    좋은멸치로 통째 우려내니 구수하던데요?
    마른팬에 살짝 볶아서 육수를 내면
    비린내를 제거한답니다

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
144754 탐스 신발이 기능성이에요? 4 2012/08/22 1,571
144753 아이패드에 공인인증서 어떻게 복사하는지... 3 검은나비 2012/08/22 1,998
144752 4학년 남자애들 평균 중간 키 몇이나되나요? 1 중간키 2012/08/22 1,336
144751 해외이사업체 추천 좀 해주세요. 2 이사 2012/08/22 1,165
144750 대전-스테이크 맛있는 집 좀 알려주세요 5 애들과 함께.. 2012/08/22 2,018
144749 육아고수님들께 여쭤요 아기 배변훈련 12 멘붕 2012/08/22 5,543
144748 5세 신기한 한글나라 vs. 이야기쏙 한글나라 6 한글 2012/08/22 6,646
144747 60만원 벌기위해 그 피자가게 아가씨 너무 안됐어요 8 고시원 2012/08/22 3,100
144746 맛있는 소갈비 구이 비법 전수 부탁드립니다 막달 2012/08/22 1,069
144745 고양이 데려 와야 할까요? 31 ... 2012/08/22 2,556
144744 박근혜 검증 때마다 따라 붙는 '최태민 의혹'… 무슨 관계? 1 호박덩쿨 2012/08/22 1,923
144743 대만여행시 숙소 위치 3 대만여행 2012/08/22 5,259
144742 이러면 이상할까요? 3 갈등 2012/08/22 1,175
144741 응답하라 5 응답하라 2012/08/22 1,632
144740 뽀로로 파크 가실 분들 위한 정보에염~ 5 왜이리 비싸.. 2012/08/22 1,320
144739 홈쇼핑에 나오는 오마띠 눈썹 타투 써보신 분 계세요? 1 눈썹 2012/08/22 1,679
144738 좋은 미용마스크팩 뭐가 있을까요? 1 진짜진짜 2012/08/22 1,128
144737 맛있는 점심 먹고 싶어요 3 비오는날 2012/08/22 1,578
144736 모두가 나이들 수록 독선적으로 될까요? 5 노인 2012/08/22 1,531
144735 초3 여아 성조숙증인지 봐주세요.. 10 아아~ 좀 .. 2012/08/22 7,153
144734 살면서 후회되는 단 한가지에 결혼이 압도적이네요 6 게시판소감 2012/08/22 2,750
144733 8월 22일 미디어오늘 [아침신문 솎아보기] 세우실 2012/08/22 929
144732 중학교 외국어 선택 일본어와 중국어 어느게 나을까요? 4 하늘 2012/08/22 1,697
144731 박원순 "안철수가 민주당에 들어가지 않는 이유는...&.. 1 샬랄라 2012/08/22 1,909
144730 상암동은 몇단지가 좋아요? 1 월드컵 2012/08/22 1,628