고사리 볶음(나물) 맛있게 하는 방법

[요리천재^^]

오늘 저녁 고사리나물을 볶았는데요.

맛있게 하는 방법을 알아냈어요^^

예전에 요리프로그램에서 고사리볶을때 멸치육수를 조금 넣어주라고 하더라구요.

원래 고사리가 별 맛이 없다면서요.

그러니까 조미료를 안넣으니 멸치육수가 맛을 더해주는거구요.

저도 평상시 조미료를 사용안하는데 확실히 멸치육수를 조금 넣어주니 맛있더라구요.

그런데 오늘 고사리나물을 하면서 국을 끓이느라 만들어논 멸치다시마육수에다 고사리를 잠깐 푹 담가놨어요.

그리고 평소처럼 고사리를 볶았는데,
멸치육수를 조금 넣어준것보다 비교도 안되게 맛있게 됐어요.

그러니까 간을 속까지 넣어준거지요.

고사리 안먹는 아들도 먹어보더니 너무 잘먹던데요^^

 

 

 

[스뎅]

역시 천재라 다르시네요^^;;

[하하하]

제가 요리사이트에서 넘 잘난척을 했네요.ㅠ

[스뎅]

엥 아니에요 닉이 귀여워서 막 웃었는데요...ㅎㅎㅎㅎㅎ

[애기손은행나무]

저도 하나 배웠네요,,,,우리시엄니 고사리볶을때 다시다 엄청 넣어서 하는데 전 안먹거든요

[블루마린]

오호~
좋은거배우네용.
근데 그후 어케 볶았는지 설명좀...요리천재님~^^
요리초짜라 여쭤용

[sksk]

저장이요

[네^^]

후라이팬에 기름두르고 고사리 넣고 살짝 볶다가 국간장, 참기름(들기름), 마늘, 파 넣고 볶아요.
이미 삶은거니깐 잠깐 볶으시고요,
불끄고 깨소금이나 들깨가루 듬뿍 뿌리고, 그릇에 담으면 돼요.

[..]

고사리볶음,,저장이요.....