월남쌈할때 라이스페이퍼요〜

[잘될거야]

월남쌈할때 라이스페이퍼가 달라붙고 당췌 감당이 안되요. 라이스페이퍼 어떤걸써야 보들보들 안달라붙나요? 제가 가지고 있는 건 찬물에 담그는거예요.

[...]

그게요 물에담글때 젓가락으로 하지말고 양손으로 잡고 살살 돌려야해요
제가 젓가락으로 넣어서 다 달라붙은거 띠어내고있으니 칭구가 가르쳐줬어요

[kjw]

혹시 물에 너무 오래 담가서 그런거 아닐까요?
전 물 담긴 그릇에 거의 담갔다 바로 꺼내는 식으로 하는데
손에 붙거나 찢어지진 않던데요?

[담글때]

살짝 약간 뻣뻣하다 싶을 때까지만 담그세요 살살 돌려가면서...
물 속에서 완전 연해질 때까지 기다리면 나와서도 계속 조금씩 연해지기때문에 결국엔 끈적거리게 되더라구요
물 속에서 약간 뻣뻣하다 싶을 때 빼면 접시에 놓고 쌈 싸는 동안 점점 연해져요 손에 붙지도 않고...

[.....]

담궜다 바로 빼야합니다

[블루]

미지근한물이 찬물보다 괜찮아요 그대로넣고 투명해보이면 양손으로 잡고 꺼낸 뒤 접시에 펼쳐서 드세요

[...]

많이 불릴수록, 부드럽고 더 달라붙어요.
좀 뻣뻣한거 아니야? 싶을때 꺼내야 안달라붙어서 말기가 쉬워요.
그렇다고 먹을때 뻣뻣한것도 아니더라구요.
속재료에서 물이 좀 나와서 그런가..

[만두]

네.. 야끼만두처럼 그렇게 해서 먹어요. 나름 맛있는데 그래도 야끼만두처럼 맛있진 않은거 같아요.
쌀종이는 물에 불리는게 아니고 미지근한 물을 그냥 뭍히는 정도에요. 물에 넣었다 바로빼면 딱딱한거 같아도 서서히 말랑말랑해져서 싸먹기 좋아요.

[bkcc]

라이스 페이퍼를 미지근한 물에 완전히 살짝 담갔다 꺼내서, 젖은 면조위에 올려넣은 후
30초 후에 말면 잘 말아줘요.
뻘 질문요님, 남은 만두 속을 넣고 기름에 튀겨서 먹어도 괜찮아요.