우메보시를 넘좋아합니다.
사먹는것이 너무비싸서 이번에 매실사다가 소금에 절이고,
차조기잎도 넣어서 색이 아주 예쁘게 들어가고 있어요.
그런데 맛을보니 새콤달콤 맛있긴한데 넘 짜네요.
아직 보름정도 더 담궈두어야 하는데 짠기 조절할수 있는방법좀 꼬옥 알려주세요.
물론 건조과정도 진행할겁니다.
우메보시를 넘좋아합니다.
사먹는것이 너무비싸서 이번에 매실사다가 소금에 절이고,
차조기잎도 넣어서 색이 아주 예쁘게 들어가고 있어요.
그런데 맛을보니 새콤달콤 맛있긴한데 넘 짜네요.
아직 보름정도 더 담궈두어야 하는데 짠기 조절할수 있는방법좀 꼬옥 알려주세요.
물론 건조과정도 진행할겁니다.
저두 우메보시 좋아하는데
담가먹을 수도 있군요^^♥
도움이 못되어...
저두 답글 기다립니다
우메보시 만드는 전 과정도
궁금해요 원글님^^
일본식으로 담그면 매실 무게 대비 약 18~20%의 소금이 들어갑니다.
차조기에도 약 15%정도 더 들어가고 또 이것을 말리면 소금입자가 잘게 묻어있을 정도지요.
엄청짜고 시고.....
우리 입맛 정도면 15% 정도만해도 되고 차조기 절일때도 소금넣지않고 매실 우러난 초액에 그냥 절구면됩니다.
또 말리지않고 냉장에 보관하시면 그나마 덜 짜요...
아 국제백수님 말리지 않으면 덜짜게되나요?
몰랐네요. 한번 해볼께요.
그리고 행복은여기에님
제가 성공하고나면 꼭 알려드릴께요^^
네네^^
키톡에 올려주세효
기다리고 있겠습니당
꼭 맛난 우메보시가 되길...
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
145129 | 파우치백? | 조그만 | 2012/08/28 | 925 |
145128 | 서울인데 다시 창문 덜컹덜컹 장난아니네요.. 6 | ddd | 2012/08/28 | 2,897 |
145127 | 너구리나 오소리는 무얼먹고 살까요? 3 | ᆢᆢ | 2012/08/28 | 1,655 |
145126 | 가스렌지 삼발이?? 식기세척기에 넣어도 되나요?? 4 | 6인용 | 2012/08/28 | 3,594 |
145125 | 스마트폰에 대해서 ..... 2 | 또다른나 | 2012/08/28 | 1,023 |
145124 | 제주 태풍 뒤끝 지속 시간 13 | ... | 2012/08/28 | 3,865 |
145123 | 경기돈데..지금 창문 열면 안되는 걸까요? 4 | -_- | 2012/08/28 | 2,373 |
145122 | 저한테 맞는 운동 좀 추천해주세요 6 | 50대 아줌.. | 2012/08/28 | 1,476 |
145121 | 동아일보 경영악화로 인쇄노동자 대거 해고 예정 4 | 대학생 | 2012/08/28 | 1,555 |
145120 | 인생을 단순하게 사는 100가지 방법 --1 25 | 지니제니 | 2012/08/28 | 6,097 |
145119 | 태풍이 크다더니 3 | 역시 오래걸.. | 2012/08/28 | 2,609 |
145118 | 세금은 아깝다 하시면서 지적재산권료는 안 아까워요? 3 | ㅎㅎ | 2012/08/28 | 889 |
145117 | 서울은 진짜 태풍이 이제야 오나봐요 4 | 진짜태풍 | 2012/08/28 | 4,270 |
145116 | 아랑 사또전 아랑 죽인 범인은 최주월 같네요 2 | mac250.. | 2012/08/28 | 2,684 |
145115 | 냉동생선 오늘 해동했는데 내일 저녁에 먹어도 될까요? 1 | ... | 2012/08/28 | 972 |
145114 | 티비가 없어서 1 | ㅇㄹ받아 | 2012/08/28 | 1,025 |
145113 | 어르신들 폰에 깔 앱 추천부탁해요. 2 | 효도르폰~ | 2012/08/28 | 1,378 |
145112 | MB는 대학을 사학재단들 대놓고 돈버는 곳으로? 2 | 아마미마인 | 2012/08/28 | 833 |
145111 | 대단한... 1 | 그네양 | 2012/08/28 | 769 |
145110 | 쑥뜸을 뜨는데 계속 몸에서 담배연기 냄새가... 9 | 건강지킴 | 2012/08/28 | 8,088 |
145109 | 끝난줄 알았더니 3 | 끝난줄 | 2012/08/28 | 1,575 |
145108 | 이런 날씨에 길고양이 밥먹으러 나올까요? 15 | 냥이 | 2012/08/28 | 1,343 |
145107 | 이상득은 제대로 구치소 생활하고 있나요? 3 | 이와중에 | 2012/08/28 | 1,841 |
145106 | 테잎 떼었는데 다시 붙여야 하나봐요 7 | 급한성격 | 2012/08/28 | 2,470 |
145105 | 태풍 지나가고 잠잠해진것 같아서...(그나마 비가 안 와서 다행.. | 햇볕쬐자. | 2012/08/28 | 860 |