커피 종류/용도에 따라 굽는 방법도 강->약등으로 다양하겠지만
커피 프레스 추출을 위하여 220도로 일정하게 굽도록 세팅해 뒀다고 할 때,
예를 들어 (1) 과테말라 안티구아 커피는
몇 분간 구으세요?
(2) 예가체프, 시다모, 하라 등은 좀 더 오랫동안 구워야 하나요?
제가 쓰는 제네까페는 온도가 일정하게 유지가 되진 않습니다만,
전문가가 사용하시던 기기 시간 알려주시면 감사하겠습니다.
네이버 까페 커피마루에 가보셔요.
많은 정보 나누실 수 있습니다,
예.. 감사합니다. 약 중 등.. 온도를 다양하게 구으셔서 제 질문에 대한 답은 아직 못찾겠네요.
제 경험으로는 같은 콩이라도 수분보존률
에 따라 다르다고 느껴졌어요
수분이 마른 콩일 경우 같은 시간을 뒀는데
더 타더라구요 수분을 측정할수는 없고
보통 녹두같은 색이 신선하다치고 회색빛으로
된 콩은 수분이 더 빠졌리라 생각하거든요
원하는 정도에 따라 다르겠지만 커피전문점
보다 약배전을 원해서(중~강사이)
거의 모든콩을 14-14.8분 사이로 로스팅하고
있어요 처음 볶는 생두는 14분하고 아쉽다
싶으면 직화망으로 추가로스팅하지요
자꾸 해보면서 양과 시간과 온도를
메모해보세요
저는 240도 로스팅하다가 온도가 너무세서 220도로 내려, 220도19분 정도 로스팅을 해봤는데요... 220도 15분이면 너무 짧지않을까요? 이 정도로 구워도 스타벅스 수준 혹은 이보다 덜 구운듯 하던데요..
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
170313 | 양쪽시력 차이나면 안경써야하나요? 7 | 안과 | 2012/10/29 | 1,760 |
170312 | 일산코스트코만 그런가요 14 | 요조숙녀 | 2012/10/29 | 3,176 |
170311 | 외국에 한국의 영자신문 보내시나요? | 유학생맘 | 2012/10/29 | 418 |
170310 | 중딩,시화전에 낼 액자 표구 ... 2 | lkj | 2012/10/29 | 900 |
170309 | 시슬리처럼 촉촉한 폼클렌징 추천해주세요^^ 2 | 마흔하나 | 2012/10/29 | 2,804 |
170308 | 진생쿠키? 진상쿠키! 1 | 재밌네요.... | 2012/10/29 | 779 |
170307 | 저는 왜 행복하지 않을까요? 4 | .. | 2012/10/29 | 1,191 |
170306 | 메인요리한가지씩 갈켜주세요 1 | 감사 | 2012/10/29 | 560 |
170305 | 키톡에 명란젓 만들기요 2 | ... | 2012/10/29 | 962 |
170304 | 새우젓 담궜어요.. 6 | 대명항 | 2012/10/29 | 1,102 |
170303 | 정치적으로 진보를 외치는 내친구 시집갈때 보니 따지지도 않네요... 6 | 그렇다 | 2012/10/29 | 1,665 |
170302 | 서영이에서 막내는 누구 자식인가요? 7 | 드라마이야기.. | 2012/10/29 | 2,982 |
170301 | 저 좀 말려주세요. | 딸기800 | 2012/10/29 | 515 |
170300 | 월세 문의...급질 7 | 별 | 2012/10/29 | 1,296 |
170299 | 샤넬 복숭아메베 VS 인블러썸 스킨베일 후기~ 13 | 마흔하나 | 2012/10/29 | 6,790 |
170298 | 박근혜-문재인-안철수 후보, 29일(월) 일정 3 | 세우실 | 2012/10/29 | 618 |
170297 | 열살 아이들의 왕따 행동. 선배맘님들의 지혜 부탁드립니다. 5 | 터진 머리속.. | 2012/10/29 | 1,148 |
170296 | 7살아이 머리에 비듬 어떻게 해야하나요 4 | 비듬 | 2012/10/29 | 2,524 |
170295 | 중3 아이 기말고사이후 추천좀 부탁드려요 | 러브화니 | 2012/10/29 | 916 |
170294 | 왕초보운전자님들~~~ 러시아워에는 운전하지 마세요!!! 13 | 제발 | 2012/10/29 | 2,302 |
170293 | 미도어묵 후기 ^^ 3 | .. | 2012/10/29 | 4,563 |
170292 | 남자의 외도기징조는 5 | ㄴㄴ | 2012/10/29 | 3,812 |
170291 | 어떻게 해야할까요? 3 | 주운지갑 | 2012/10/29 | 735 |
170290 | 10월 29일 [손석희의 시선집중] “말과 말“ | 세우실 | 2012/10/29 | 512 |
170289 | 외모보다 사람의 인성을 더 보게 되네요. 6 | 나이가 들어.. | 2012/10/29 | 2,370 |