스파게티 몇번 안만들어본 초보입니다.
소스를 정성껏 만들어서 면과 소스가 어우러지게 후라이팬에서 한참 볶다가
접시에 내놓으면
뭔가 퍽퍽하고 빡빡하고 맛이 없어보여요
실제로 먹어보면 맛은 있는데 왜그렇게 물기가 없는지 원
그리고 원래 스파게티면은 그렇게 소스를 많이 먹는가요?
웬 소스량이 그렇게 많이 들어가는지
그런데도 접시에 내놓으면 왜그리 물기없이 퍽퍽하게 느껴지는지 모르겠습니다.
스파게티 잘하시는 고수분들
한 수 가르쳐 줍솨~~
ps)면이 넓은 페츄치나로 했습니다.
면이 넓어서 그런지 간을 제대로 맞추기가 좀 어렵습니다.
페츄치나 같은 스파게티면은 간은 토마토소스에 소금으로만 맞추나요?
어디서 본건데
면 삶은 물을 섞으라고 하더군요.
그러면 촉촉한 스파게티가 된다고,,,
윗님 말대로! ㅎㅎ
스파게티 삶은 후 체에 받치지 말고 소스가 있는 팬에 바로 옮기고
그 삶은 물을 한 국자 넣어서 볶으세요.
그리고 다 볶은 후 마지막에 버터를 조금 넣으면 윤기 좌르르
면을 소스랑 비볐을때 후라이팬에서 너무 오래 달달 볶으면 안돼요. 면에 적당히 간이 밸 정도로만 뒤적뒤적~ 하고 바로 불을 끄세요.
어마나 그렇군요
전 중국요리?인냥 후라이팬에서 마구 볶아댔다는 (그래야 간이 배길것 같아서)
그게 아니군요
우리 작은 아들은 그 퍽퍽한 스파게티 보고서는 입맛을 잃었다는...ㅠ.ㅠ
유용한 정보 주신 윗님들 감사해요~
내일 다시 시도해볼게요~
면삶을때 소금간 하셨는지요? 간은 그것으로!!!
1. 면은 볶는거 아니고 잔열로 뒤적뒤적 섞어줍니다.
2. 그래도 뻑뻑하면 스파게티 삶은 물 넣어줍니다. 버리지말고 조금 놔두세요 삶은물
소금 듬뿍 넣고 삶아야 맛있어요. 그래야 면에 간이 베거든요.
저도 질문이요
저도 글쓴님처럼 볶아 댔더니..진짜 퍽퍽 하더라고요;;
저는 스파게티 할때 멸치랑 버섯 이런거 넣고 볶는데요 그럼 이것들을 먼저 볶은 뒤에 면하고 섞는 건가요>>
홈플러스에 헌츠토마토페이스트있어요. 토마토소스만들때 저도 꼭 넣어요.
먼저 끓는물에 소금한스픈넣고 십오분정도 삶아요 삶고나서 건진다음 올리브오일에다 살짝전체적으로 코팅히듯이 묻혀서 소스에 비비거나 놔두어도 부드러운것이 한참지나도 촉촉해요
면은 삶아서 ...
병소스는 부르륵 끊어서 면에 얹어먹지요.
볶는 파스타는 크림 파스타 정도나 계란익힐려고 그래요. 토마토소스는 안그래요. 소스는 바릴라 이탈리제 소스 젤 맛이 나아요..
소스는 따로만들어놓고 올리브로살짝 코팅한 스파게티와 섞어서먹으면 되요 굳이 소스에다 스파게티를섞어서 일부러볶을필요가없어요~
볶지 말고 면따로 소스따로 준비해서 면 덜고 그 위에 소스 얹어서 드세요. 그럼 부드러워요~
스파게티 맛있게 하는 댓글들..좋아요 ^^
앙앙~~저와 같은 고민하셨군요..덕분에 좋은 팁 얻어가요..
저도 남편이 스파게티좋아해서 자주 만드는데요
수분기 없이 뻑뻑해보여서 맛없어 보이더라구요..
그래서 눈가림으로 파마잔치즈가루랑 파슬리 잔뜩뿌렸는데
이젠 촉촉하고 맛있는 스파게티 먹겠군요..감사해욤^^