칼국수, 수제비 국수용 다대기? 양념장 만드는법 아시는분~

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삭힌고추가 들어가는 양념장 아시는분 알려주세요~~

칼국수에 어울리는 양념장이요^^

감사합니다

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삭힌 고추 다대기

재료 액젓 2큰술, 조선간장·진간장 3큰술씩, 다진 마늘·생강즙 1작은술씩,

고춧가루·다진 파 1큰술씩, 설탕 1/2작은술 , 삭힌 고추 다진 것 5큰술

수제비에 넣으면 진하고 입에 착 달라붙는 국물을 만든다.

혹은 베트남쌈 등을 찍어 먹으면 감칠맛이 나면서 밋밋한 쌈의 맛과 잘 어우러진다.

까나리액젓이나 참치액젓류의 젓갈을 첨가할 것.

특히 멸치 국물을 내지 못했을 때 넣으면 밋밋한 국물 맛을 보완해준다.

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배추김치 담글때 양념을 조금 남겨두었다 수제비 다대기용으로 넣어봤더니 칼칼하고 깊은맛나던데요
담에 김치담글때 작은통에 한 통 남겨둬보세요^^

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김치다대디 삭힌 고추 정보 주셔서 감사합니다..

[칼국수]

칼국수 다대기 양념 비법.. 감사합니다

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