6월 17일에 매실 10kg 쪼개서 설탕 11kg 넣고 항아리에 담았어요.
예년보다 더운 날씨 탓인지 설탕도 금방 녹고 물도 많이 나왔는데
2주가 지난 7월 초에 보니 거품이 가득해서 지난 일주일동안 매일 2번씩 저어주었어요.
젓기 전엔 떠있는 매실사이로 거친 거품들이 올라와 있는 상태고 저어주면 맥주거품처럼 고운 거품이 한층 뒤덮이는 모양이예요
처음엔 5cm이상의 두께로 덮이더니 오늘은 1cm미만으로 덮여서 점점 거품이 주는 구나 싶은데
문제는 매실액의 색이 막걸리처럼 뿌연 상태예요
2년 전에 담았을 때나 친정에서 담았을 땐 그냥 맑은 시럽처럼 보였던 것 같은데 이렇게 뿌연 상태여도 괜찮은 걸까요?
맛은 거품나기 전까진 새콤달콤했고 오늘은 달콤한 맛보단 새콤한 맛이 90%이상이라 느껴지네요
이 매실 그냥 둬도 될까요?
아님 이제라도 설탕을 더 넣어야 할까요?
선배님들 도와주세요~~~
매실을 쪼개서 담았다는 말씀은...
매실 씨를 뺀 것을 10키로 설탕 11키로 담았다는 것인가요??
만약 그렇다면..
설탕이 많이 부족한 것이 아닌가..싶어요
매실 씨 안빼고 통째로 넣었을 때 비율이 일대일 또는 일때 일쩜일 정도인데~~
씨 없이 과육만 이라면...
??
좀 더 넣어야 할 듯...
얼마를 더 넣어야 할진 잘 모르겠지만...일단 새콤한 맛 이외에 술맛은 안나니까...
지금이라도 설탕 더 넣은 편이 좋지않나 싶어요
저도 중간에 더 넣곤해요. 그래도 1대1은 넘기지 마세요
방망이로 꾹 눌러 씨랑 쪼개진 상태로 씨까지 다 넣었어요.
씨+매실이 10kg, 설탕이 11kg예요
설탕을 더 넣어야할까 싶기도 하고 이미 1:1.1인데 너무 달까 걱정이고...ㅠㅠ
다 버리느니 설탕 더 넣는게 낫겠죠?
초파리 들어간거 아니에요?
아뇨...지난 주 중반까진 랩으로 덮어놨었고 주말부턴 키친타올로 덮어두었어요
초파리는 아직 집에 없네요
초파리 들어가면 색이 뿌옇게 되나요?
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 129848 | 알려드립니다... 6 | 쉐어그린 | 2012/07/12 | 2,553 |
| 129847 | 와..유령 넘 잼있네요 1 | 잼있다 | 2012/07/12 | 2,465 |
| 129846 | 아이두아이두..이장우~ 5 | 아이두^^ | 2012/07/12 | 3,166 |
| 129845 | 썬크림 사야해요~~~ 3 | 골아파 | 2012/07/12 | 2,603 |
| 129844 | 애들도 이뻐야 대접받는거 같아요. 47 | ... | 2012/07/12 | 14,007 |
| 129843 | 목동이나 신도림 미용실 좀 추천해주세요. 10 | 미용실 | 2012/07/12 | 4,661 |
| 129842 | 음악줄넘기 오래 보내신분 계신가요? 2 | 음악줄넘기 | 2012/07/12 | 1,790 |
| 129841 | 명품지갑 구입시 백화점과 백화점 인터넷 사이트 차이가 없나요? 3 | 명품궁금 | 2012/07/12 | 4,294 |
| 129840 | 돌잔치에서 엄마아빠는 양복, 아가는 한복입으면 이상한가요? 7 | 궁금 | 2012/07/12 | 3,744 |
| 129839 | 닭죽에 현미밥넣어도 괜찮을까요? 4 | 냠냠 | 2012/07/12 | 2,205 |
| 129838 | KB 스마트폰 드림톡 적금 추천 부탁 드립니다. 2 | 김밥좋아 | 2012/07/12 | 1,454 |
| 129837 | 이탈리아, 프랑스 요리 학원 문의좀... 1 | 우하핫하하 | 2012/07/12 | 2,245 |
| 129836 | 얼결에 결혼이란 걸 했는데... 6 | 돌멩이 | 2012/07/12 | 4,670 |
| 129835 | 갑상선암..수술후 4개월이 지났는데. 목소리가 안나와요 4 | 모닝콜 | 2012/07/12 | 3,285 |
| 129834 | 63빌딩에서 롯데월드까지.. 편안방법없을까요? 8 | ㅎㅂ | 2012/07/12 | 2,007 |
| 129833 | 명계남씨 좀 ;;;; 7 | 유령보는데 | 2012/07/12 | 3,863 |
| 129832 | 오피스가 중심이 되는 영화나 미드있을까요? 4 | 감사 | 2012/07/12 | 1,680 |
| 129831 | 열심히 사는데 나이지지 않네요~ 2 | 최선 | 2012/07/12 | 2,223 |
| 129830 | 아이들이 크니 의지가 되는것 같아오 2 | 자식 | 2012/07/12 | 2,008 |
| 129829 | 신혼 가구로 원목 가구 어떨까요. 5 | 냐옹 | 2012/07/12 | 2,855 |
| 129828 | 육아고민입니다 조언절실~ 9 | 엄마는 힘들.. | 2012/07/12 | 2,216 |
| 129827 | 아파트 천장이 젖는데요 4 | 부홋 | 2012/07/12 | 2,307 |
| 129826 | 아이봐주실 분이 계심 일하고 싶으세요? 3 | 현이훈이 | 2012/07/12 | 2,329 |
| 129825 | 레이밴 선글라스의 매력은 무엇인가요 7 | 궁금해요 | 2012/07/12 | 3,422 |
| 129824 | 김희선 나오는 신의 재밌을까요? 10 | .. | 2012/07/12 | 3,674 |