시어버린 깍두기 요리 방법 없을까요?

[초보새댁]

깍두기를 많이 받았는데 너무 시어버렸어요.
먹어도 먹어도 줄어들지 않네요.

김치찌개로 해봤는데 레시피가 별로인지
배추김치찌개보다 맛이 없더라구요.
좀 푹 익혀야 식감이 좋은가요?
물로 한 번 씻어내고 요리를 해야하나요?

집에 있는 김치라고는 열무김치와 깍두기만 남았는데
둘 다 너무 셨어요.
배추김치는 해먹을게 많은 것 같은데
깍두기는 딱히 없네요.

[..]

저도 볶음밥이요!! 들깨가루 있으심 한스푼 넣어도 조아용~

[원글이]

대도식당은 어떤 맛일까요? 안가봐서요.
저번에 깍두기 넣고 볶음밥을 했는데 너무 시기만 하더라구요. 들깨가루도 넣고 함 해봐야겠어요~^^

[저는..]

깍두기가 많이 시어지면 양념을 씻어내고 (많이 시면 물에 잠깐 담가두었다가) 들기름만 좀 넣고 물 조금 넣고 작은불로 포~옥 익힙니다. 나름의 맛이 있습니다. 조금 많이 해서 냉장고에 두고 몇 번 먹어도 괜찮구요. 차가워도 맛있어요.

[.......]

신 깍두기 양념 씼고 물에 좀 담군 후에.... 된장찌개나 청국장찌개에 넣으면 맛있어요.