담근지는 보름정도 되었구요.
항아리에 담았는데 설탕과 1:1로 담았어요.
설탕저어주려고 개봉하고 살짝 맛을 보았는데 부글부글 끓지도 않고, 설탕맛이 너무 강하고 맛이 무척 답니다.
그냥 설탕 녹인물 같아요.
제가 이번이 3번째 담그는건데 보통 이담때 설탕 저어주려고 열어보면 부글부글 끓고 있고, 맛이 시큼했었고 설탕맛은
그리 과하지 않았던거 같았는데 유독 너무 단맛이 강하네요.
이거 그냥 둬도 될까요??
담근지는 보름정도 되었구요.
항아리에 담았는데 설탕과 1:1로 담았어요.
설탕저어주려고 개봉하고 살짝 맛을 보았는데 부글부글 끓지도 않고, 설탕맛이 너무 강하고 맛이 무척 답니다.
그냥 설탕 녹인물 같아요.
제가 이번이 3번째 담그는건데 보통 이담때 설탕 저어주려고 열어보면 부글부글 끓고 있고, 맛이 시큼했었고 설탕맛은
그리 과하지 않았던거 같았는데 유독 너무 단맛이 강하네요.
이거 그냥 둬도 될까요??
정 그러면 매실을 더사서 넣는 방법도 있긴해요
아니면 몇달 묵히면 좀 덜 달아질수도 있고요
저는 첨엔 1대 0.8 정도 넣고 녹이면서 맛보고 더 설탕넣곤해요
매번 맛이 달라서요
평소보다 설탕량이 더 많았나 보네요.
그러니까 이번에 1:1로 담으셨다면 예전에는 그보다 설탕량이
더 적었을거예요. 보통 매실이 부글부글하다면 그건
설탕량이 적다는 표시거든요. 정상적으로는 매실 거품이
없어야 해요. 그리고 오래 (적어도 1, 2년) 숙성시키면
단맛이 더 없어지고 깊은 맛이 나더라구요.
아직은 설탕이 다 녹지 않아서 그래요.
생설탕 먹는 맛일거예요.
다 녹고 녹고 나면 거품이 생기기 시작해요.
담근지 보름정도면 그냥 설탕물입니다.
다 녹고 매실에서 좋은 성분이 빠져나오고 발효의 과정을 거쳐야 합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
128659 | 방학대비 먹거리준비 27 | 만두부인 | 2012/07/17 | 4,469 |
128658 | 여론조작의 단상.. 1 | ... | 2012/07/17 | 1,121 |
128657 | 도우미아주머니가 변기뚜껑을 깼어요 4 | 돈이줄줄.... | 2012/07/16 | 3,449 |
128656 | 고소영 필리핀 여자갈아요.. 80 | ... | 2012/07/16 | 18,177 |
128655 | 다문화에 대해서... 4 | 한민족사랑 | 2012/07/16 | 2,333 |
128654 | 추적자 내일이 마지막회라고 뜨던데?? 6 | cjdout.. | 2012/07/16 | 3,064 |
128653 | 서울 강남권에 사시는 분들 아이 둘인 경우 대략 생활비가 어느정.. 10 | 생활비 | 2012/07/16 | 3,871 |
128652 | 국 없이 밥 먹으면 5 | ... | 2012/07/16 | 2,584 |
128651 | 완전 농축 매실 엑기스는 어디서 구하나요..? 2 | 가채맘 | 2012/07/16 | 1,306 |
128650 | 28층 아파트에서 9층 vs 13층 4 | ... | 2012/07/16 | 2,172 |
128649 | 겨울 파카 남편 중3아들 지금 사두려고하는데 어디??? 4 | 여름엔 눈이.. | 2012/07/16 | 1,516 |
128648 | 아이폰 앱이 이상해요, 좀 봐 주세요ㅜ 2 | 헉 | 2012/07/16 | 789 |
128647 | 오늘 골든타임 어땠나요? 9 | wpwp | 2012/07/16 | 1,868 |
128646 | 말랐는데 가슴만 큰게 상식적으로 가능함?? 90 | 시계와꽃다발.. | 2012/07/16 | 49,069 |
128645 | 빅 줄거리 얘기해 주세요.. 5 | 빅 | 2012/07/16 | 20,686 |
128644 | 추격자 왜 강동윤 부인은 체포가 안된거에요? 5 | 아보카드 | 2012/07/16 | 3,871 |
128643 | 엉덩짝궁둥짝 1 | 끝말잇기 | 2012/07/16 | 775 |
128642 | 채널 A에서 하는 이영돈의 논리로 풀다에서 3 | 오이웬춘 | 2012/07/16 | 1,623 |
128641 | 지금 강동윤이 대통령이 된건가요 안된건가요? 7 | 겨울 | 2012/07/16 | 2,854 |
128640 | 지금 아이허브 결제 되시나요? 2 | 결제 | 2012/07/16 | 1,038 |
128639 | 결국 인간 광우병 환자가 국내에서ㅡ발병되네요 8 | 에휴 | 2012/07/16 | 4,197 |
128638 | 내일 태풍 북상한다는데 제주도 여행 간다는 엄마... | 어쩌지 | 2012/07/16 | 1,320 |
128637 | 제 고민좀 들어주세요... 1 | 상담요청드려.. | 2012/07/16 | 911 |
128636 | ㅠㅠ 전 왜 강동윤이 불쌍할까요??? 63 | 음 | 2012/07/16 | 11,821 |
128635 | 추적자의 김봉남 pk준 1 | 옥의티 | 2012/07/16 | 2,049 |