잔치국수 육수 맛나게 만드는법 가르쳐주세요

[커피향기]

오늘 잔치국수 해먹을 건데요

멸치만 넣고 했었는데

더 맛나게 하는 비법 있을까요?

 

미리 감사드립니다.

[,,]

멸치에 다시마 양파 파 무 정도 우려도 괜찮아요
압력솥이 편하고요

[무우랑 양파,생강]

넣어서 우리세요.다시마두요.

[다시마]

다시마 넣어서 끓고나면 꺼내서 가늘게 채썰어 고명으로 올려보세요
볶음양파,호박,계란지단,김치쫑쫑썬것(취향대로),다시마채썬것,구운김 채썬것
멸치다시마,조선간장으로 맛낸 육수에 위 재료 고명얹어서 먹으면
정말 맛있어요.

[잔잔]

비린내 잡는 데는 무가 제일 좋은 것 같아요. 끓일 때 무를 넣어 보세요.

다시마는 오래 끓이면 끈적한 액체가 나오니 적절한 시점에서는 건져내는 게 좋더라구요.

그리고 전에 양희은씨가 하는 시골 밥상에서 전라도 쪽인가로 가서 국수 끓여먹는 거 나왔는데, 멸치 육수에 마늘을 조금 넣으면 좋다고 해서 그대로 해보니 아주 훌륭했어요.

[멸치 육수에]

마늘은 넣지 마시고 , 청양고추는 적은양으로 꼭 넣으세요.

[..]

디포리 넣어보세요
맛이 확 달라져요
저희 남편 멸치육수로 만든 잔치국수 싫어하는데
디포리 넣은 육수에 해줬더니 맛이 다르다면서 먹더군요

디포리는 많이 넣으면 안되니 명치 한줌 정도에 디포리 한마리 양파 대파흰부분
통마늘 다시마 이렇게 넣고 만들어요

[..]

잔치국수 육수 저도 참고할께요^^

[양파추가]

전 주로 멸치 다시마 무로 우렸는데
양파를 넣으면 확실히 더 맛있더라구요

[....]

시판 잔치국수 육수랑... 메밀육수 소스랑.. 섞어서 끓임.
냉국도 1시간 안에 가능.
어쩌다 한번 먹는 잔치국수에 넘 많은 걸.... 바라진 않음....^^;;

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http://blog.naver.com/banana365/10037197391

[게으른켕거루]

멸치+다시마+무 기본 육수에 참치액 넣으면 환상임.

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잔치국수 먹고파용~

[옴마낫]

잔치국수 완전 침넘어갑니다 ^^
비법둘은 저장저장

[리본]

저도 저장해요^^