가지미식해를 쪼끔만 담궈보려고요. 82의 레서피도 네이버의 레서피도 다 찾아봤는데요.
1. 가자미를 손질해서 말리라는 곳도 있고 말리지않아도 된다는 곳도 있어요. 집에 말릴곳이 없긴해요. ㅜㅜ 또 말린다면 잘라서 말려도 되나요? 안말리면 안될까요?
2. 강원도에는 무를 넣지않고 한다는데 맛없을까요?
3. 꼭 작은 가자미여야하나요?
4. 양이 적으면 잘 삭지않아서 맛이 없을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
가자미식해 도와주세요~
... 조회수 : 706
작성일 : 2012-06-28 14:27:08
IP : 211.243.xxx.154
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 어렴풋이
'12.6.28 3:28 PM (222.239.xxx.12)기억나는건... 가자미식혜를 엿질금에 하루정도 삭히는거 같아요. (여름엔 더우니깐 하루안해도 된다고 하네요)
삭힌 가자미로 식은밥과 채썬무로 양념을해서 담궜는데 이게 지방마다 다릅니다.
어느지방에선 무우는 안넣고 좁쌀인가..이거넣구선 하는데 이것도 맛나더라구요..
가자미가 크면 뼈가 억세서 작은가자미로 한답니다. 강원도에선 참가자미로 만들어요..
아버지가 이북분이라.. 김장때되면 먹던음식이라.. 새삼 그리워집니다.2. ..
'12.6.28 3:45 PM (121.162.xxx.172)잘라서 냉장고에서 거풍 하시던지 조금 물기는 빼야 합니다.
안되면 자르기 전에 키친 타월로 물기를 닦고 짤라서 닦고 채반에 놓고 소금 뿌려서 아래로 물기가 떨어지게 한뒤 냉장 하세요. 그뒤에 엿질 금을 뿌리고 뒤석고 다시 냉장 하시고요. 물기 좀빠지면 버무리셔요.
안말리면 젓처럼 발효가 되요. 먹을만은 합니다.
무 안넣어도 되요.
큰 가자미는 뼈를 발라내셔요. 뼈가 삭긴 하지만...불편 합니다.3. ...
'12.6.28 4:28 PM (211.243.xxx.154)댓글 너무 감사합니다. 자 이제 가자미와 엿기름을 사러 다녀와야겠어요. ~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
130552 | 지리산 둘레길은 절대 혼자 가지 마세요 4 | 가본사람 | 2012/07/22 | 8,037 |
130551 | 요즘 젊은 남자들은 비싼 차 많이 몰고 다니더라고요 13 | .. | 2012/07/22 | 5,756 |
130550 | 아이 성적표 학부모란 어떻게 써야 되나요? 1 | .. | 2012/07/22 | 5,726 |
130549 | 그럼 님들 ..이드라마 기억나셔요? 곰하고. 조랑말인데.... 12 | 곱단이 | 2012/07/22 | 2,605 |
130548 | 길거리에 술취한 남자들 무서워요 8 | 으.... | 2012/07/22 | 2,583 |
130547 | 그럼 님들 혹시 천사들의 합창 기억나세요? 41 | ........ | 2012/07/22 | 5,518 |
130546 | 들마 '빅' 10 | 궁금 | 2012/07/22 | 2,700 |
130545 | 아이교육 이렇게 시키더라구요 8 | 실소 | 2012/07/22 | 4,045 |
130544 | 다크나이트, 좋아하셨어요 ? 5 | .... .. | 2012/07/22 | 2,164 |
130543 | 남편 여름 양말 어디서 사세요? 2 | 호도리 | 2012/07/22 | 1,741 |
130542 | 네이버가 점유율 80퍼센트라는데 3 | 봉주16회 | 2012/07/22 | 1,890 |
130541 | 드럼 세탁기 1 | ^^ | 2012/07/22 | 885 |
130540 | 지금 에어콘 트신분 계세요? 6 | 아하핫 | 2012/07/22 | 1,617 |
130539 | 스토킹하는 걸까요? 1 | 스토커 | 2012/07/22 | 1,216 |
130538 | 넝쿨당 세광이 엄마 이혼녀 아닌가요? 7 | 0721 | 2012/07/22 | 4,606 |
130537 | 아이 키우면서 꼭 가르쳐야 하는거 머가 있나요? 18 | 사랑 | 2012/07/22 | 3,214 |
130536 | 그것이 알고 싶다 죽은 부인이 조선족이었네요. 7 | asd | 2012/07/22 | 3,214 |
130535 | 부모님 유언 공증 4 | 아는분계실까.. | 2012/07/22 | 2,686 |
130534 | 영어 해석 좀 도와주세요. 흑흑 4 | 도움필요 | 2012/07/22 | 1,170 |
130533 | 그것이알고싶다 쓰레기들 대출동이네요.. 23 | 개늠들 | 2012/07/21 | 12,306 |
130532 | 이 영화들 중 어떤 영화를 볼까요? 16 | ㅡㅡㅡ | 2012/07/21 | 2,713 |
130531 | 여름엔 어지간하면 치킨 시켜먹지 마세요 7 | 여름 | 2012/07/21 | 7,306 |
130530 | 잔잔한 사랑영화 추천해주세여^^ 30 | 행복한영혼 | 2012/07/21 | 6,623 |
130529 | 여러분이라면 어떤 선택을? 13 | 중간은 없다.. | 2012/07/21 | 2,964 |
130528 | 자기전 마지막 수유에 대해 질문있어용 4 | 모유수유자 | 2012/07/21 | 1,696 |