왜 후라이드 치킨을 시키면 표면에 물결무늬가 있으면서 우둘투둘하고 바삭하잖아요
그런데 집에서 튀기면 아무리해도 그런 모양새가 안나오고 겉면이 매끌하고 튀김옷만 두꺼운데 그런 전문점 같은 모양새를 낼려면 어떻게 해야하는 건가요?
고수님들 좀 도와주세요...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
후라이드 치킨 표면에 물결무늬는 어떻게 만드는 건가요?
미시 조회수 : 4,458
작성일 : 2012-06-23 13:02:34
IP : 180.64.xxx.78
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅎ 빨랑 이비에스 요리
'12.6.23 1:13 PM (211.36.xxx.153)프로그램보세요
2. 지지지
'12.6.23 1:27 PM (116.32.xxx.167)파는 파우더중에 물결파우더가 있어요
3. 치킨집
'12.6.23 1:38 PM (211.228.xxx.227)치킨튀길때 쓰는 파우더가 따로 있어요(저희는 본사에서 내려옴)
이파우더를 물에 타서 약간 흐르는 농도정도로 맞추고 간한 치킨을 담궈(계란물에 담그듯) 골고루 적시고 이걸 마른파우더에 골고루 묻혀 탁 털어내면 마른파우더가 떨어져나가면서 물결무늬가 됩니다4. 와우
'12.6.23 3:30 PM (211.207.xxx.157)케이에프시 물결무늬의 비결을 풀게 되서 저도 속시원합니다.
반죽에 담근 다음, 마른파우더를 뿌려주고 다시 날리는 거군요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 134659 | 스탠드 에어컨 추천 좀 해주세요.. 엘지꺼 사려고요 | 더워죽어요ㅠ.. | 2012/07/25 | 1,659 |
| 134658 | “김대중·노무현 사저도 조사” 새누리의 억지 3 | 세우실 | 2012/07/25 | 1,128 |
| 134657 | 남 잘되는 꼴 못보는 사람 많은듯 (신포도라고 생각하는 여우) 1 | ㅇㅇ | 2012/07/25 | 2,015 |
| 134656 | 친언니가 조카 돌잔치에 상품권 10만원.. 32 | 친언니 | 2012/07/25 | 20,533 |
| 134655 | 거래하는 은행이 사는 지역에 없으면요~ 3 | 궁금 | 2012/07/25 | 887 |
| 134654 | 더 참으시지...노무현 대통령님 그립네요. 2 | 조금만 | 2012/07/25 | 901 |
| 134653 | 코갓탤 보시는 분들 계세요?ㅎㅎ 2 | 쭈야 | 2012/07/25 | 1,824 |
| 134652 | "안철수, 속된 말로 내 주제파악 좀 하고…".. | 샬랄라 | 2012/07/25 | 1,375 |
| 134651 | 남자가 신을 크록스 있을까요? 3 | 더워 | 2012/07/25 | 1,124 |
| 134650 | 강아지 시판 과자 믿을만한 브랜드 좀 알려주세요 8 | 과자 | 2012/07/25 | 1,103 |
| 134649 | 소변 검사 결과 잠혈이라는데요 3 | 6학년딸 | 2012/07/25 | 6,487 |
| 134648 | 골든타임에서 이성민씨 17 | .... .. | 2012/07/25 | 4,235 |
| 134647 | 죄송한데...쪽지 어떻게 보내죠?? 2 | 달땡이 | 2012/07/25 | 883 |
| 134646 | 영화 <두개의 문> 성남/용인/광주 상영하네요. | 강물처럼 | 2012/07/25 | 973 |
| 134645 | ‘추적자’가 우리에게 남긴 것 | 샬랄라 | 2012/07/25 | 911 |
| 134644 | 비행기모드 3 | 빈 | 2012/07/25 | 2,005 |
| 134643 | 샴푸의 목적 샴푸종류 그리고 샴푸방법 1 | gnaldo.. | 2012/07/25 | 8,350 |
| 134642 | 통영 초등학생 너무 마음 아프네요. 5 | 너무 슬프다.. | 2012/07/25 | 2,502 |
| 134641 | 호주 내일 갑니다.. 2 | chelse.. | 2012/07/25 | 1,208 |
| 134640 | 한명숙, 폭염 속 반값등록금 실현 촉구 1인 시위 14 | 참맛 | 2012/07/25 | 2,064 |
| 134639 | 부여 궁남지에... 7 | 촌닭 | 2012/07/25 | 2,133 |
| 134638 | 영화 '도둑들' 12 | 조조 | 2012/07/25 | 3,737 |
| 134637 | 수돗물 끓여먹는 것 안좋은가요? 8 | 물때문에 | 2012/07/25 | 3,966 |
| 134636 | 안철수의 도전, 큰 정치 | 샬랄라 | 2012/07/25 | 1,096 |
| 134635 | 요즘 세차비 얼마에요? 4 | 왕충격 | 2012/07/25 | 2,967 |