매실 담을떄 유리병이냐 생수통이냐 의문인게요

[매실]

유리병경우는 발효될때 뚜껑을 안열어두면 발효가스에 의해 터진다잖아요.

근데 누구는 또 발효는 공기가 닿지 않게 밀폐된 용기에 담으라고도 하고,

헷갈려요.

생수통 경우는 재질이 플라스틱이라지만 사실 김치통 대부분은 플라스틱이잖아요.

설탕저어줄때 뚜껑 열 필요없이 굴리기만 하면 되는 생수통이 발효는 더 잘 될거 같애요.

유리가 좋을까요, 생수통이 좋을까요, 갈등입니다.

 

 

[ㄴㄴ]

풀라스틱이라고 전부 같은 플라스틱이 아니고
생수통 플라스틱 재질은 발암물질 나와요.
왠만하면 유리나 옹기에 하세요.

[d222]

얼마전에 마트에서 발견한 뚜껑에 원웨이 밸브가 있어서 발효된 공기가 저절로 빠져나가고 외부공기는 들어오지 않는 유리용기가 있더군요. 그게 최고일거같아요

[단지!]

단지가 최고 입니닷!! ^^

[...]

유리항아리 절대로 안터집디다
단지가 좋다고 해서 단지를 사용중이구요
김치통(플라스틱)거기에 담으면 설탕 녹이기도 짱이라고 하지만 안좋아요

[음..]

저도 빨간 플라스틱 두껑으로 된 유리 항아리에 담아놓은거
6년 되었는데도 멀쩡합니다.
한번도 터진 적 없어요.
설탕은 두껑 열어서 저어주지 않고
설탕이 가라앉으면 유리병을 뒤집었다가 또 가라앉으면 바로했다가 반복하면서 녹였어요.

[저는]

산소가 없어야 자라는 미생물을 연구했었는데, 일단 플라스틱 병은 병에서 산소가 녹아나와서 절대 사용 안했었어요. 미생물은 반드시 유리병에 키웠어요..
발효 미생물들은 그 정도로 산소에 민감하지는 않지만 발효과정이라는게 산소가 차단된 채로 이루어져야 하는 과정이라서 유리병에 보관하시는게 더 효과적일거 같네요.
그리고 플라스틱병은 아무리 깨끗하게 닦는다고 해도 플라스틱병에 사는 미생물들이 자랄수 있어서 그런식의 재활용은 비추하고 싶어요.