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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

고깃집에서 주는 부추무침 좀 가르쳐 주세요.

미즈박 조회수 : 3,945
작성일 : 2012-06-12 21:49:32
식당에 가면 고기랑 싸먹으라고 나오는 부추무침 있잖아요?
저는 집에서 해보면 식당에서처럼 파릇하게 살아있지 않고 풀이 죽어버려요.
소금이나 젓국 조금 넣었는데도요.
식당에서는 간이 배어 있으면서도 부추가 살아있잖아요.
비법 좀 가르쳐 주세요.
양념 비율도요.
IP : 125.186.xxx.6
11 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '12.6.12 9:51 PM (122.43.xxx.20)

    약간의 고춧가루,식초, 참기름
    소금이나 젓갈은 안 넣습니다.

  • 2. 원글
    '12.6.12 9:52 PM (125.186.xxx.6)

    소금 간 안해요?
    저는 약간 간이 되어 있는것 같던데...

  • 3. 파인애플
    '12.6.12 9:55 PM (124.49.xxx.3)

    먼저 부추 ( 나물, 생야채 무침 ) 에 기름으로 코팅 후

    양념을 묻히는게 비결이라네용 ^^

  • 4. 시골여인
    '12.6.12 10:01 PM (59.19.xxx.144)

    액젓 약간 넣어요

  • 5. 시골여인
    '12.6.12 10:01 PM (59.19.xxx.144)

    깨소금도 넣고

  • 6. ..
    '12.6.12 10:19 PM (59.29.xxx.180)

    액젓 들어가던데..

  • 7. 올리브
    '12.6.12 10:21 PM (116.37.xxx.204)

    원하시는 맛은 모르겠고요
    저는 간장 고추가루 요리당 참기름 섞어서 빡빡하지 않게 만들어 무쳐요. 먹을동안은 숨이 죽지 않아요. 슬쩍 무치세요.
    신맛이 괜찮으면 요리당 대신 매실청하세요. 저는 부추는 신맛이 어울리지 않더라고요.

  • 8. 저는
    '12.6.12 10:47 PM (124.53.xxx.156)

    액젓이나 간장으로 간하는데요...

    부추위에 양념을 이것저것 끼얹는게 아니라
    양념장을 미리 다 섞어서 만든다음에...
    (액젓이나 간장, 고춧가루, 마늘다진거, 청양고추 다진것, 깨, 설탕약간, 참기름, 전 식초않넣는데 취향대로~!)
    먹기 직전 만들어놓은 양념장을 부추에 넣고 무치면 되요..

    참기름으로 먼저 살짝 코팅... 이건 안해봐서 잘 모르겠어요...
    좋은 방법 같긴 하네요..
    근데 안하고 같이 넣어도 숨안죽고 잘 살아있긴해요.. ^^

  • 9. 바로 먹기전에
    '12.6.13 1:49 AM (222.238.xxx.247)

    준비 다해두었다가 무치시면 숨 하나도 안죽어요.....소금은 안넣었어요.

    저는 간장에 매실엑기스+식초몇방울 깨소금 고춧가루

  • 10. 아준맘
    '12.6.13 9:12 AM (125.180.xxx.131)

    부추무침 해봐야겠네요

  • 11. ..
    '12.7.17 11:55 AM (116.123.xxx.70)

    담아가요..........

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