도라지 볶았는데 써요

[뭐지]

 

 

홈플에서 도라지 사와서 물에 헹군 다음 후라이팬에 올리고 마늘 조금 넣고 볶았거든요.

지금 먹어보니 맛이 쓰네요.

제가 뭘 잘 못한 거죠?

[...]

소금물에 충분하게 쓴맛우려야하는데 덜 우려낸걸 사신듯합니다.

[궁금]

저도 뭍어서 질문해두 될까요?

마른 도라지가 있는데요, 이것두 소금물에 불리면 쓴맛이 빠질까요? ㅜㅜ
말린 거라서 소금이 너무 많으면 짤 까봐 걱정이 되는데, 소금을 얼마나 넣으면 되나요?
마른 도라지로 뭘 해먹을 수 있을지도요. 전 총체적 난국이에요. ㅠㅠ

[원래 쌉싸래하고 아려요]

아무리 잘 치대서 바락바락 주물러도 아린맛은 나더라구요.

저는 소금하고 설탕이랑 넣고 바락바락 주무르는데도(하얗게 거품이 나는것보면 요거이 사포닌 성분 나가는것같아 아까울때도 있는데 ) 아린맛나요.

[....]

끓는물에 데쳐서 볶으면 쓴 맛이 하나도 없어요.
저도 소금으로 치댔는데 쓴 맛이 나는 걸 산후도우미가 와서는 안 그렇길래 물어보니 그렇게 대답.
제가 해보니 정말 쓴 맛 하나도 안 나더군요.

[저도]

쓴 맛을 좋아해요.
안 쓰게 드시려면..
물에 충분히 담그시고 소금으로 바락바락 씻어서 볶으시면 되요.
도라지는 쓴 물 좀 빼고 미리 양념 해 뒀다 한두시간 쯤 후에 기름에 볶는 거 아시죠?
저는 대충 바락바락 씻어서 양념해 뒀다 좀 쓰게 먹는데요.
콩나물,시금치 나물이랑 같이 먹으면 조화가 맞고 쓴 맛이 더 좋은 맛이 돼요.