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마늘쫑 장아찌 담글때 장물 뜨거운거 넣어야되나요?

도움주세요 조회수 : 1,293
작성일 : 2012-05-24 11:01:56

아님 식혀서 넣어야 되나요?

검색해보았는데 ..다 다르네요..어느블러그는 뜨거운채로

어느곳은 식혀서 넣으라하고..

어찌해야 더 맛있을까요?

IP : 125.187.xxx.194
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '12.5.24 11:19 AM (61.79.xxx.87)

    오이지나 양파처럼 수분이 많은것은 뜨거운 간장물로 하구요
    마늘이나 마늘쫑 같이 단단한 식재료는 그냥 부어도 돼요.
    제가 해마다 이런 방식으로 하는데 한번도 실패 안했어요.
    맛도 있구요.

  • 2. ...
    '12.5.24 11:27 AM (123.109.xxx.64)

    저도 윗분하고 똑같아요.
    마늘쫑은 무조건 식혀서 넣고 있어요.
    피클은 뜨거울 때 붓고.
    고추도 식혀서 넣어요. ^^
    수분이 많은 것은 뜨거운 것을 부어 단단하게 만들어주고
    수분이 적은 것은 뜨거운 거 부어 먹으면 질겨지는 느낌이라 그렇게 해요.
    삼투압현상에 많은 영향을 받는듯.

  • 3. 아..네
    '12.5.24 11:33 AM (125.187.xxx.194)

    윗님들 정말 고맙습니다..^^식혀서 넣어야 겠군요~~

  • 4. ...
    '12.5.24 11:42 AM (61.79.xxx.87)

    첫번째 댓글 단 사람인데요..
    끓이지 않고 양념 혼합해서 그냥 부어도 된다는 말이에요.
    이렇게 해도 일년 먹는동안 베란다에 두어도
    곰팡이 피거나 상하거나 하지 않아요.

  • 5. 하~
    '12.5.24 5:18 PM (115.137.xxx.150)

    장아찌에도 과학이 있다.

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