82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

올해 담은 매실이 이상애효

매실 조회수 : 1,622
작성일 : 2012-05-19 01:29:53

매실에 설탕을 적게 넣었는지 매실이 술 같아요..10Kg나 담았는데 어떻게 해서 먹어야 할지...

매실 좋아하던 둘재가 투덜투덜...어떻게 먹어야 할까요?

IP : 124.62.xxx.6
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.5.19 1:31 AM (114.207.xxx.201)

    올해요? 아직 매실 나올때도 아닌데요. 이제 초록마을에선 매실 예약받던데..

  • 2. 벌써
    '12.5.19 1:32 AM (14.52.xxx.59)

    담아서 거르셨어요??
    이제 예약 시작하던데요???

  • 3. 매실..
    '12.5.19 1:35 AM (124.62.xxx.6)

    죄송해요..작년이네요....옆집 아줌마 보니 매실 아 ㄴ걸려도 된다고 괜찮다고 해서 안 거렸다가 올해 초 걸려서 먹었는데 너무 시고 술맛나서...다시 담고 싶은데 작년에 담은 것이 양이 많아서 고민중이예요..
    보통 2년에 한 번 씩 담았었거든요..ㅠㅠ

  • 4. 마이토즈
    '12.5.19 2:27 AM (58.231.xxx.81)

    음.. 매실자체가 과실이기 때문에 물기가 많아서 설탕을 많이 넣어야 하구요.
    과실즙는 밀페가 잘되어야하고 어두운 암실이나 빛이 들어오지 않고 온도나 낮은 지하실에서 숙성시켜야 합니다.

    시큼하고 술맛이난 것은 아무래도 매실의 물기에 비해 설탕이 적어 술처럼 발효가 되어 변한것 같네요

    제 생각입니다만 지금 상태에서 매실즙을 사용하실것라면 매실주로 이용할수 있을것 같네요.

    다시한번 매실즙을 음미하신 후에 아니다 싶으면 버리시고 괜찮다싶으면 매실주로 바꾸어 보세요.

    매실즙에 만약 곰팡이가 나지 않았다면 담금주로 30도 이상짜리로 술로 담금주로 2~3개월 숙성시켜 드셔도 될것 같구요. 숙성되면 칵테일이나 물을 타서 음료처럼드셔도 되구요. 맛술로도 이용하셔도 될것 같습니다.

    매실은 즙이 많아 설탕이 많이 들어가고 관심을 많이 두어야 합니다. 매실은 담금주로 30도 이상의 술로 사용하시는 것이 좋을 것 같네요. 특히 밀페와온도 그리고 빛에 주의하세요..

    인터넷검색한번해보세요. 저도 매실로 담금주를 한지가 오래되어 가물가물하네요.

  • 5. ...
    '12.5.19 9:39 AM (110.14.xxx.164)

    적어도 90 프로정도 설탕넣어야 맛있어요. 저도 단거 싫어해서
    그래서 담글때 80프로 정도 넣도 다 녹은뒤 맛보고 덜달면 좀더 넣는 방법으로 해요
    희안하게 다 맛이 달라서 남이 담근건 못먹겠더라고요

  • 6. 조명희
    '12.5.19 8:47 PM (61.85.xxx.104)

    저는 설탕을 조금 과하다 싶을 정도로 많이 넣고 100일 지나면 매실건더기 건지는데 농도가 워낙 짙어 거짓말 조금 보태면 꿀농도와 비슷한데 그해에는 안먹고 3년정도 보관하면 물과 비슷한 농도로 바뀌는데 그때 사용합니다.
    먹을때는 물과 섞어 음료수로 마시거나 반찬 만들때 설탕 대신 사용합니다.

  • 7. 매실
    '12.5.21 8:57 AM (124.62.xxx.6)

    답변 모두 감사합니다. 지금 상태에서 설탕을 더 넣는 것은 별로겠지요?
    마이토즈님!지금 상태에서 담근술을 넣으리는 거지요?
    다음부턴 설탕을 넉넉히 넣어야겠네요..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
115605 요즘 날씨에 토마토 어떻게 보관하면 되나요..? 2 ... 2012/06/09 1,822
115604 후코시마 원전과 똑같은 사고가 우리나라에 몇달 전 있었대요. 8 뉴스타파를보.. 2012/06/09 3,358
115603 광대심히나온사람은 검은색머리 이상하나요? 2 gysi 2012/06/09 1,792
115602 서울역 근처 상견례 장소를 찾아요. 6 ㅎㅎ 2012/06/09 2,974
115601 매실엑기스 처음 담그려는 데 도움 주세요 9 매실초보 2012/06/09 1,680
115600 넝굴당 귀남이 최고네요 9 ... 2012/06/09 4,102
115599 녹말(전분) 대용 뭐 없을까요? 1 전분 2012/06/09 5,795
115598 여러분들 어때요? 1 비빔밥 2012/06/09 713
115597 아이두 아이두 보시는 분들..산부인과 의사 역활 배우 누구인가요.. 7 ㅇㄹㄹ 2012/06/09 2,020
115596 그림동화 잔혹사 시리즈 영화 보신분 계세요? 4 영화 2012/06/09 1,404
115595 서울,경기도쪽 20평형대 집값도 많이 내렸나요? 3 집값 2012/06/09 3,386
115594 수공예악세서리 ** 동남아여행 많이 해보신 분들께 물어볼께요 5 수공예악세서.. 2012/06/09 1,102
115593 주말마다 도시락 싸기 어렵네.. 5 대견하다고!.. 2012/06/09 2,096
115592 요구르트 제조기로 만드는게 사먹는거보다 돈 많이 드나요? 12 아지아지 2012/06/09 3,205
115591 박경림 많이 못생겼나요? 28 2012/06/09 5,165
115590 저 팥빙수 팥 만들었어요!!! 7 나나나 2012/06/09 2,381
115589 아웃백과 빕스 비슷한가요? 1 아웃백 2012/06/09 1,420
115588 sk로 유심칩만 갈면 쓸수 있나요? 2 lg폰 2012/06/09 927
115587 영어로 연도 읽을때 3 년도 2012/06/09 1,419
115586 20대녀의 첫연애, 이별... 인생선배분들 조언을 받고 싶어요 7 블랑 2012/06/09 4,020
115585 교정할때 클리씨피를 해보신분 계신가요? 5 교정 2012/06/09 4,010
115584 헉!! 저 투표에서 승률 100%에요 3 경이롭도다 2012/06/09 1,320
115583 아기가 분유먹다 바로 잠들었는데 이럴땐 3 아기 치아관.. 2012/06/09 2,292
115582 5살 아들이 이상한 행동을 합니다.. 5 불안 2012/06/09 2,785
115581 중2생이 영문법 혼자 공부할 수 있는 사이트 소개해 주세요. 6 아들... 2012/06/09 2,085