씻어서 담궈도 괜찮은가 해서요.
전에 어린 열무 사서 담궜더니 물러서 못먹고 버렸었는데 많이 절이지 말라고
하셨던 것같고 전에 어머님 담그셨던거 기억해보면 절이지 않고 담그셨던 것 같아
절이지 않고 담궈 보려하는데 아시는분 알려주세요.
미리 감사드립니다.
씻어서 담궈도 괜찮은가 해서요.
전에 어린 열무 사서 담궜더니 물러서 못먹고 버렸었는데 많이 절이지 말라고
하셨던 것같고 전에 어머님 담그셨던거 기억해보면 절이지 않고 담그셨던 것 같아
절이지 않고 담궈 보려하는데 아시는분 알려주세요.
미리 감사드립니다.
않아도되요 대신에 간을 세게 해야 해요 그냥 똑같이 간하면 물러버려요
채소절이지않고 담그면 20분뒤부터 독소가 나온다고 여기 어딘가 말있던데요/ 발효식품은 1차절인후 하라
고 생나물무침도 20분지나면 독소가나와서 먹고나면 몸이 나른하고 소화안되고 그런현상들이
그래서 그렇다고 하는 걸봤는데요 정확하지않아서 미안합니다.
펑크님 레서피 참고해서 맛있게 먹고 있습니다.
물김치 할때는 오히려 간을 졷 더 세게 하시던데요.
최요비에서는 그냥 열무김치는 2kg일때 160ccdml 소금과 3리터의 물, 절이는 시간은 20분 미만,
그런데 물김치는 이 기준으로 담그면 군내가 나더라구요. 펑크님 레서피 보고 이제야 그 이유를 알게 되었어요.
레서피 참고할게요.
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