끓는소금물에 절이는데 헹굴때보면 오이가 색이 누렇게 변하네요...
왜 그런지 이유를 모르겠어서요...아시는분???
끓는소금물에 절이는데 헹굴때보면 오이가 색이 누렇게 변하네요...
왜 그런지 이유를 모르겠어서요...아시는분???
왜 오이를 끓는 소금물에 절이세요?
오이소박이도 김치담듯이 그냥 소금이나 소금물에 절이시면 되는데...^^
보통 오이지담을때 끓는 소금물을 부으면 오이가 절여지면서 노랗게 변해요.
오이소박이는 굵은소금으로 문질러 절이셔야 해요.
끓는소금물 붓는건 오이지 닮글때요~~
끓는물에 절여야 오이가 아삭해진다고 해서요..
다들이렇게 하지않으세요?
맞습니다.
오이소박이를 오래 두고 먹으려면
뜨거운 물로 해야 마지막까지 더 아삭아삭하게 먹어요.
저도 꼭 그렇게 해먹어요.
펄펄끓는 뜨거운물에 첨부터 오이를 넣지마시고,
오이먼저 한번 소금에 절이고, 그 위에 끼얹듯 끓인물을 나중에 넣어주세요.
오이지 절일때 그렇게 하구요
소박이는 그냥 소금물에 절여요
오이소박이 담을 때도 끓는 소금물에 절여요. 그럼 물도 덜 생기고, 더 아삭해요.
원글님..너무 오래 절이신것 아닐까요? 저는 1시간에서 1시간 30분 정도 절여요.
누렇게 변한적 없어요.
아..한가지 더. 끓는 소금 물을 붓고, 무거운 것으로 꾹 눌러서 절입니다.
오이 소박이도 끓인소금물로절여야 다먹을때까지 무르지않고 아삭하고 맛있어요
누렇게변해도 상관없으니 끓인소금물에 절이세요~~
끓인 뜨거운 소금물에 절여야 오래 아삭하게 먹습니다.
누렇게 된건 넘 뜨겁거나 넘 오래 담궜거나 그래서예요.
시간을 좀 짧게 하시거나 한소끔 열이 나가면 부으세요.
그런데 이것저것 해봤을때
딱히 끓는 물에 절이지 않아도 아삭함은 비슷하던데요..
그렇군요 하나 배웠네요
글 하나하나 읽으니 넘 뜨거운걸 부어서 그러나..싶기도 하네요.
시간은 딱1시간만 뒀거든요..다시한번 해봐야겟네요..ㅎㅎ
끓는 소금물을 붓고 30분쯤 절이세요. 절대 색 변하지 않습니다.
다 먹을때 까지 아삭 아삭 항상 그렇게 합니다.
그냥 불에서 바로 오이에 붓습니다
저도 끓는 물 부어요.
오이 물김치도 그렇고요.
끝까지 아삭해요.
저는 사오십분쯤 절여요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
111751 | 이사할 때 방위 같은 거 다 따지시나요? 2 | 질문 | 2012/05/29 | 607 |
111750 | 인공수정 해야 할까요? 4 | 중독 | 2012/05/29 | 1,229 |
111749 | 거짓말....... 1 | 나도 싫어 | 2012/05/29 | 649 |
111748 | 돼지고추장불고기양념으로 오징어볶아도될까요? 3 | 요리는어려워.. | 2012/05/29 | 843 |
111747 | 천주교 용품 같은거 보면 물고기 문양에 대한 질문이요 11 | 사랑사랑 | 2012/05/29 | 4,135 |
111746 | 나이가 드니까 냄비 취향이 변해요. 15 | .... | 2012/05/29 | 4,404 |
111745 | 희망연봉은 희망연봉일 뿐인거죠? 6 | 돌로쥐 | 2012/05/29 | 1,487 |
111744 | 2012 2학기 참고서는 언제쯤 나오나요? 1 | 2학기 참고.. | 2012/05/29 | 481 |
111743 | 전기면도기 추천해주세요. 5 | ^^ | 2012/05/29 | 1,049 |
111742 | 내일 새벽에 나갑니다. 아이들 저녁으로 뭘 준비해둘까요? 2 | .. | 2012/05/29 | 1,155 |
111741 | 도움좀주세요 | 하마 | 2012/05/29 | 431 |
111740 | 82하면서 1 | 이젠 벗어나.. | 2012/05/29 | 674 |
111739 | 욕조가 막혔어요. 큰일이에요. 어떻게 해야하나요? 7 | 욕조 | 2012/05/29 | 2,374 |
111738 | 나이들수록 자식자랑 하는 이유는요 | ... | 2012/05/29 | 1,119 |
111737 | 학원강사는 자주 옮겨다녀야 능력있는건가요?? 8 | 진짜 궁금 | 2012/05/29 | 1,924 |
111736 | 시아버님이 딩크 포기하던지 재산포기하던지 하라십니다 126 | 갈림길 | 2012/05/29 | 20,761 |
111735 | 간장 마늘쫑 짱아찌 남은 간장 어디다 쓰면 좋을까요? 2 | 콩나물 | 2012/05/29 | 1,473 |
111734 | 60중반 친정엄마 넘 뚱뚱하신데 좋은 수 없을까요; 4 | ---- | 2012/05/29 | 1,636 |
111733 | 책 당일배송 4 | 창조자01 | 2012/05/29 | 860 |
111732 | 도둑질 하려는거 신고했다가 되려 당하네요 1 | 이걸어째 | 2012/05/29 | 1,313 |
111731 | 똥이 무서워서 피하는거 아닙니까? 4 | 트라우마 | 2012/05/29 | 1,159 |
111730 | 송중기 실제로 봤네요. 남자연예인들 몸무게 얼마나 나갈까요? 38 | 아지아지 | 2012/05/29 | 74,227 |
111729 | 감기 두달가까이 앓고있는데 쇅쇅소리가 나요..ㅠ.ㅠ 12 | 아이가 | 2012/05/29 | 1,871 |
111728 | 책 대여도 해 주나요? 1 | 개똥이네 | 2012/05/29 | 506 |
111727 | 사주볼때 태어난 시 가중요하나요? 12 | 나성심 | 2012/05/29 | 39,421 |