쪽파가 너무 싱싱해서 3단이나 샀는데 맛있게 담그는 팁좀 주세요.

[성공한번 해보자]

다른 김치는 그냥저냥 먹을만 한데 파김치는 자신이 없어요.

양념은 그냥 다른 김치하듯이 하구요

 젓갈은 멸치나 까나리액젓쓰구요.익히는 과정은

 쪽파에서 물이 많 나와서 파에 양념이 안붙어 있으니  

비주얼이 그닥이구요. 그때부터 맛이 훅 가는것 같아요.

그래서 익히지 않고 그냥 생으로 남편 줄때가 더 많아요 ㅋㅋ

그래도 맛있다하니 그나마 다행이에요

82회원님들 비법 듣고 성공해서 저도  밥위에 척 걸쳐서 한번 먹어봤으면 좋겠습니다

[거기다]

오징어채 넣으시면 더 맛나요...^^

[오잉?]

다른 김치 하나도 못담그는 저도 해먹는게 파김치인데요...
너무 간단해서요... 액젓+고춧가루+ 매실액만 넣어도 맛있던데요..
걍 쪽파 잘 씻어서 물기 빼고
멸치액젓 혹은 까나리액젓을 파에 대충 부어서 살짝 절인후에
그 액젓을 다시 따라내 거기다 고춧가루 넣고...매실액 좀 넣구
쪽파에 버물버물 해서 통에 담기 끝이구요..
전 물기 생겨서 양념 씻겨나간 적은 없는데 이상하네요..
처음 담갔을때나 익었을때나 비주얼은 흡사한데요...파가 숨이 죽은거 말고는요..양념도 잘 붙어있고..;;

[그 물을]

마른 오징어채가 먹는데 이게 의외로 맛있어요.
요리 잘하시는 분이 알려주신 파김치 비법이예요.^^

[...]

쪽파 3단이면 오징어채는 얼마정도 넣어야 하나요?
그리고 파 버무릴때 같이 버무리나요?

[큰단인지]

작은단인지 모르겠는데 일단 백그램정도만 버무릴때 넣고 조율해 보세요.
사람마다 입맛에 안 맞을수도 있고요.^^

[김치는]

그 자체로 익혀 먹는게 최고죠.
적은 양이면 진미도 섞어보고 하겠지만 양이 많으시니..
액젓에 매실액, 고춧가루,깨,참기름 정도면 훌륭합니다.