82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

뚝배기.계란찜 식당에서처럼 안 되나요?? 도와주세요

뚝배기계란몽글 조회수 : 3,010
작성일 : 2012-04-17 10:51:16
뚝배기까지 장만하여 쟈스민님 요리책 참고하여 뚝배기.계란찜 시도.... 실패.... 전자렌지에서 한 것이랑 다를바 없는 비쥬얼...몽글몽글 물도 많고...
뚝배기에.물 적당량 넣고 끓으면 계란 푼거 넣어 휘젖고 뚜껑 덮어서 불 줄여 삼사분 기다리라해서 기다리길 이십여초 계란물 폭발 직전이라 불 끄고 삼사분 기다림...뚜껑여니 지못미..

제가 뭘 잘못해서 식당 계란찜이 안 나오는 거죠. 뚝배기가 너무 작은가요. 뚝배기가 작지만 계란도 한개였는데 고수님들 식당 계란찜 비법 좀..전수 해 주시와요.
IP : 211.234.xxx.116
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.4.17 10:54 AM (121.136.xxx.28)

    계란이 너무 적어서 그런것 같아요

  • 2. 거의 실패없는
    '12.4.17 11:00 AM (121.160.xxx.196)

    계란과 물 동량으로 하고요.
    물 끓면 계란 넣고 좀 저어주다 바닥에 엉기기 시작하면 박박 긁어서 위아래 계란 뒤접어줘요.
    어느정도 굳는다 싶으면 약불로 불 줄이고 뚜껑 덮어요.
    1,2분쯤 후 탄내가 날동말동할때 뚜껑열고 숟가락등으로 가운데 눌러보아서 물 안올라오면 된 것.
    이때 뚜껑 닫아놓으면 완전 푹 주저앉아버려요.
    사람들 밥상에 앉아있을때 완성 시키는게 나아요.

  • 3. ..
    '12.4.17 11:01 AM (1.225.xxx.5)

    달갹이 적을때는 뚝배기에.물 적당량 넣고 끓으면 계란 푼거 넣어 휘젓고
    중간중간 저어 몽글몽글 익기 시작하면 불을 끄고 뚜껑을 덮어 잔열로 익혀보세요.

  • 4. 감사합니다__
    '12.4.17 11:05 AM (211.234.xxx.116)

    답변주신.님들 감사합니다. 아직 어리저리하지만 조언주신대로 다시.해봐야겠어요^^

  • 5. 식당은
    '12.4.17 11:11 AM (59.11.xxx.217)

    식당 아줌마에게 들은건데 계란에 물과 우유조금 그리고 맛소금 해봤는데 그대로
    되더군요 우유는 크게 상관없고 맛소금이 그맛을 내더군요

  • 6. ..
    '12.4.17 11:20 AM (211.253.xxx.235)

    ㄴ 지금 맛이 문제가 아니라 식당처럼 부풀지 않는단 거 아닌가요?
    거기에 맛소금이 무슨 상관.

  • 7. 아래글 읽으시고
    '12.4.17 11:55 AM (125.182.xxx.72)

    성공하세요.

    http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1179575&page=1&searchType=s...

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
100049 스펀지 초등과학시리즈 오늘만 할인하네요ㅋㅋ 1 꿈여행 2012/04/18 752
100048 김제동은 예언가? 김구라 결국 '벌' 받았다 4 호박덩쿨 2012/04/18 2,049
100047 도움절실)능동어린이대공원에 배달가능한 음식이요 1 리턴공주 2012/04/18 1,031
100046 공부 싫어하는 아이에 대한 고민 5 어쩌다 2012/04/18 1,675
100045 피싱사이트 조심하세요 1 피싱조심 2012/04/18 895
100044 김미화의 김구라 위로에 대해 2 사랑이여 2012/04/18 1,418
100043 실크벽지 가장자리 부분이 떨어지는데 뭘로 붙여야하나요? 5 ... 2012/04/18 2,542
100042 파리에서 루이비통 가방 사는거 저렴한가요? 8 안녕하세요 2012/04/18 8,381
100041 문제 풀어주세여. 13 초등수학 2012/04/18 865
100040 영국사시는 분들 혹은 갔다오신분들께 버버리 여쭤봐요 2 버버리뙇 2012/04/18 1,618
100039 어렷을적에 2 우울모드 2012/04/18 679
100038 20년만에 고딩친구들과 강릉여행 1 알려주세요... 2012/04/18 1,022
100037 강남쪽 붙박이장. 믿을만한업체 소개부탁합니다 1 지현맘 2012/04/18 889
100036 주인없는 집에 도우미아줌마 써도 되나요? 5 도와주세요 2012/04/18 1,934
100035 친정엄마가 골다공증이 너무 심하시대요 좋은 약 추천해주세요 10 땡글이 2012/04/18 4,643
100034 성추문 논란 김형태 당선자 새누리 탈당(종합) 12 세우실 2012/04/18 1,661
100033 브런치 카페 추천부탁해요(분당, 강남,서초,송파)... 4 지금 2012/04/18 1,693
100032 신한생명 상담원..교육비 120만원 준다는데...해볼까요? 5 구직... 2012/04/18 3,468
100031 비비크림 사달리는데 건성용 추천 부탁드려요 2 추천부탁 2012/04/18 1,105
100030 전라도 여행..코스보시고 맛집 부탁드려요^^ 8 여행 2012/04/18 1,250
100029 녹차와 홍차의 차이는 뭘까요? 6 뭘까? 2012/04/18 2,056
100028 28개월 아이..갑자기 어린이집 거부..왜 이럴까요?? 5 왜 이럴까요.. 2012/04/18 1,889
100027 스킨은 싼 것 써도 되죠? 1 ... 2012/04/18 1,199
100026 자식 키우면서 제일 힘들었던 순간 하나씩만 풀어놔 주실수 없나.. 10 자식 2012/04/18 2,584
100025 ‘10만 원 헌금’ 노회찬 선거법 위반 수사 착수 11 정치전문가 2012/04/18 1,829