지난 2월 20 일
서투르지만 나름 꼼꼼하게
메주 2 덩이에 소금물을 잘 섞어서 장을 띄웠어요.
소금꽃도 올라오고
자꾸 하얀 막이 생기길 반복해서
자주 건져내기도했는데...
이제 벌써 50 일이 다 되었네요.
어떻게 하면 맛있는 장, 된장이 되나요?
지난 2월 20 일
서투르지만 나름 꼼꼼하게
메주 2 덩이에 소금물을 잘 섞어서 장을 띄웠어요.
소금꽃도 올라오고
자꾸 하얀 막이 생기길 반복해서
자주 건져내기도했는데...
이제 벌써 50 일이 다 되었네요.
어떻게 하면 맛있는 장, 된장이 되나요?
메주를 건져내서 깨끗한 다라이에다가 치대어서 두시구요
간장물은 깨끗한 망에 걸러서 한번 끓여두셔도 되구요
걸르면서 나온 된장찌꺼기는 치대어둔 된장에 합쳐서 비워진
된장항아리에 다시 담아서 꼭꼭 눌러둡니다
위에다가 소금도 좀 뿌리시구여
유리뚜껑을 덮어서 해가 잘 들게 해주세요
살림사랑님, 자세한 답변
정말 고마워요. ㅎ
맛있는 장 만들어서 잘 먹을게요.^^
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