해피콜 생선구이팬에 구등어를 바싹하고 맛깔나게 구울렴 기름을 좀 사용해야할까요??

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구입한지 좀 되서 몇 번 사용하긴 했는데

생선구울때 기름을 아예 안 넣으니 생선이 타더라구요

너무 넉넉히 넣음 또 생선이 질펀해지구요

 

남편이 낼 아침에 고등어를 대가리까지 바싹하고 노릇하게 구워달라고

시장서 직접 사오기까지 했는데

낼 좀 잘 구워보고 싶은데 무슨 비법이 없을까요??

 

생선구이팬에 기름을 두르고 키친타올로 한번 닦아내서 코팅한 후에

구움 노릇노릇 바삭하게 구워질까요??

 

그리구 뒤집는 타이밍은 어떻게 알 수 있을까요??

 

맨날 언제 뒤집을지 몰라서 뚜껑열고 뒤적뒤적거리니

생선이 망가지고 별로 제대로 안 구워지더라구요..

 

양면팬을 이용한 맛있게 생선굽는 법 아시는 주부님계심 제게

유용한 팁 좀 부탁드릴께요*^^*

[,,,]

저는 종이호일 반접어서 깔아서 구워요.

[해피콜은]

바싹구워지지 않던데요...

[^^]

기름 적당히 두르시구요
처음에는 뚜껑 덮어서 속까지 어느정도 익히신 후에
거의 다 익었을 무렵에는 뚜껑 열어서 구워주세요
그래야 수분이 날아가서 바삭해요
뚜껑 닫고 구우면 수분때문에 바삭한 맛이 없더라구요

[고등어]

윗분말씀이 정답이구요.
생고등어는 3월 즈음부터는 기름을 두르고 구어야 하구요.
10월이 넘어가면 기름 안두르고 구워도 되요.
지방함량이 다르거든요. 그래서 겨울 고등어가 맛나요.
노르웨이고등어는 지방함량이 국산보다 높데요. 그래서 약간 느끼하다는 말이 나온데요.