불고기감 고기 갈색으로 변한 거 상한 건가요? 도와주세요.

[살림치]

시어머니가 좋은 고기라고 주셨는데 흑흑 그냥 냉동실에 일단 고고씽했어요.

며칠전 (정확하지 않아요 이삼일 정도) 생각이나 다음날 해먹자 싶어 냉장실로 옮겼어요.

방금 갑자기 생각나 진공팩 가위로 잘라 보니 고기가 빨간색이 아니고 갈색이예요ㅜㅜ

냄새는 완전 이상한 냄새는 아닌데 고기 비린내 약간 나구요.

 

이거 상해서 버리면 신랑 화 낼텐데 맨날 식재료 버려 약점 잡혀 있어요..

고기 며칠동안 괜찮나요?

갈색이면 상한 건가요?

아흑 내고기.. 제발 안 상해야 하는데 어쩌죠?

[...]

쇠소기는 공기가 안닿으면 갈색으로 변해요.
냉장실에서도 진공팩 상태로 있었으면 상한건 아닐겁니다.
고기비린내는 물로 씻은뒤 물기 핏기제거해서 드세요.

[살림치]

감사합니다. 지금 불고기 양념하러 갑니다

[^^]

윗님 말씀대로 산소를 못 만나서 갈색으로 변한거에요.
당연히 상한거 아니고 풀어서 펼쳐 놓으면 어느정도 붉은색 돌아와요.
냄새 거슬리시면 핏기만 제거하시고 제일 먼저 맛술 넣어서 잠깐 재워뒀다가 양념하면 냄새 안나요.
물로 씻으면 깨끗은 한데 맛도 같이 빠져 버려서요.

[살림치]

맛술에 먼저 재우는 방법이 있네요...감사합니다.