오븐에 노릇하게 구워 나오는
양파스프 맛이 쥑이네요.
감자 스프와 병행해가며 먹구 있어요.
헌데 좀 큼직한 오븐 용기에 식구들꺼 함께 만들어 먹으니
치즈만 홀랑 먹어버려서...
밑에 양파 국물이 남는 경우가 있더라구요.
양프스프 만드는 이유가 요 양파가 좋아서
오랫동안 볶아서 주는 건데..-.-;;;
1인용으로 쓸만한 용기가 마땅치않아서요
오븐 용기 스프로 쓸만한 딱 좋은 도자기 뭐가 있을까요?
인터넷으로 찾아보니 르쿠르제밖에 없더군요.
쓰고 계신 오븐용 스프용기 추천 부탁드립니다 꾸벅^^
추천해주시는 분들 2012년 흑룡의 해에 모두 대박 나세용^^*
한국에도 있는 지 모르겠는 데 코닝? 코렐 만드는 데서 흰색 오븐용기 깔끔한 것들 많아요. 크기도 오종종한 것들..
색감 있는 거 찾으시면 나이젤라 로손이 만든 거 오리알색? 하늘색 은은한 파란색 도는 거 참 예쁘구요. 크림색도 있고..
르쿠르제 오븐용기는 칙칙하구 노티나서 보지도 않아요 ㅅ.ㅅ
전 그냥 중국제인데 모듬으로 나온 거 흰색 쓰고, 중국가게서 싸게 파는 중국식 볼이 있어요, 크기는 아이들 밥공기 만하고 가격은 개당 약 천원 정도라 그거 잘 썼어요. 크기가 작아서 스타터 슾 낼때 아주 좋았어요
어떻게 만드는건가요? 비오고 추운 아침식사로 괜찮을거 같아요.
1.양파를 8개(세식구임) 채 썰어(양이 많으니 전 푸드프로세서나 채칼로 ~~)
2. 팬에 올리브 오일이나 버터 넣고 달달 볶아 노릇 노릇 카라멜화 될때까지 볶아줍니다.
3. 적당히 볶아졌으면(원래 프랑스인들은 뻥인지 모르지만 3시간 정도 볶은다는데
전 양파가 노글노글?해질때까지 볶아 볶아진 양파양과 동일하게 물을 넣고(육수면 더 좋구요)
약불로 한 20~30분 가끔 저어가며 끓여줍니다.
(전 자주 많은 양하다 보니 압력솥에 바싹 볶은 후 물이나 육수 넣고 쪄 줍니다...그래도 맛있어요 ㅎ)
4. 오븐이나 후라이팬에 바게트빵을 양파 용기에 넣을만큼 구워줍니다.
(혹 먹다 딱딱해진 빵이 있으면 넣어도 됩니다.)
5. 오븐 용기에 양파를 넉넉히 채우고 위에 바게트빵을 올리고 모짜렐라치즈를 올립니다.
6. 다 익은 것이니 치즈가 노릇하게 구워지면 꺼냅니다( 전 200도에서 10분 정도)
얼마나 오랫동안 잘 볶아주느냐가 양파 스프의 맛을 결정한답니다.
제 프랑스 지인이 몸살 감기 걸렸을때 자기 엄마가 해주는 음식이라 보양식?이라더군요^^
쨌든 지인 말이 양파를 3시간은 볶아줘야 진정한 양파스프 맛이 난다나 어쩐다나
제가 몇 년간 해본 경험에 의하면
짧은 시간에 볶아도 양파 숨이 팍 죽을 정도로만 해주면 맛이 괜찮더군요.
암튼 감자 스프와 함께 시간 날때마다 양파 볶아 냉동실에 소분해두고 먹지요.
특히나 쓸쓸하게 비가 오고 썰렁한 느낌인 아침 양파 스프 제격입니다^^
댓글 감사합니다.
찾아볼께요.
꼭 대박 나시길~~
앗~~가장 중요한 간이 빠졌네요.
소금 후추로 간하구요.
볶은 양파에 물이나 육수는 자작할 정도로 붓습니다^^
와우 레시피 대박이네요
서양요리 관련 해서 실습할때 만들었는데 맛없는 냄새였어요 ㅠㅠ
전 서양 요리 하고는 안맞나봐요 ㅋㅋ
양파 볶으면 무지 달콤합니다.
그냥 양파만 볶아서 소금 후추 간해서 먹어도 되던데...
한 번만 먹으면 이거 중독됩니다.
많은 양의 몸에 좋은 양파를 먹는 방법이에요
가는길인데 양파좀 사가야겠네요 ㅎㅎ
감자스프도 맛있는 레시피 알려주세요 :)
감사합니당..저도 시도 ㅎㅎ
좋은 정보 담아갑니다^^
맛 있겠네요
담아갑니다..^^
양파스프 만드는법 감사합니다.
이탈리아에서 프랑스 친구가 만들어준 그 맛을 잊지 못해...