어제 호주산 스테이크용 소고기를 사왔는데 그냥 후라이팬에 구우려니 아까워서요.
어떻게 조리해서 먹어야 스테이크 먹는 맛과 기분이 날까요?
추가) 집에 전기오븐이 있는데 오븐으로 요리하는게 더 나을까요?
몇도에서 어떻게 조리하면 될까요?
어제 호주산 스테이크용 소고기를 사왔는데 그냥 후라이팬에 구우려니 아까워서요.
어떻게 조리해서 먹어야 스테이크 먹는 맛과 기분이 날까요?
추가) 집에 전기오븐이 있는데 오븐으로 요리하는게 더 나을까요?
몇도에서 어떻게 조리하면 될까요?
전 그냥 간단하게..그릴 자국 있는 후라이팬에
허브 솔트 솔솔 뿌려서 그릴 자국 팍팍 나게 구워 먹어요
그리고 넓고 둥근 접시에 올려서..칼질해요^^;
아님 테팔 전기팬 꺼내서 거기서 버섯이랑 구우면서 먹기도 하구요..
감사해요.
참 집에 전기 오븐이 있는데 여기에 구우면 더 맛날까요?
저는 올리브오일이랑 허브에 재워뒀다가 후라이팬에 구운다음 오븐에도 구웠어요.
육즙 나오면 그거 좀 따라놓고
양파랑 버섯 버터에 좀 볶고 밀가루 버터에 볶은거랑 발사믹 식초, 향신료, 설탕, 와인, 스테이그 소스(a1),
건포도 한줌 넣고 부글부글 끓여서 소스 끼얹어 먹기도 하고
씨겨자 찍어먹기도 하고 그래요~
소금, 후추만 살짝 뿌린다.
후라이팬에 굽는다.
양파를 썬다.
고기 육즙이 나올 때 후라이팬에 투하해서 볶는다.
고기에 버터를 살짝 바른다.
자기 취향에 맞게 구운 후 맛있게 먹는다.
제가 먹는 방법이예요. 양파가 너무 맛나고 고기도 버터때문에 좋아요.
스테이크는 꼭 오븐에 안구워도 되요.
tv 보니까 팬에 굽기만 하는 식당이 많던데요?
오븐에 구우니 속까지 익으면서 좀 퍽퍽한 감이 있더라구요.
오븐보다 후라이팬이나 그릴팬에 굽는게 훨씬 맛있어요..
그리고 셰프들 보면 그릴에서 앞뒤색 내고 오븐가서 익히는 사람이랑 풀로 그릴이나 퍈에서 굽는사람 나뉘더라구요.
오븐서 구우면 좀 마르는 경향도 있고 팬보다 고열이 아니라 육즙도 많이 나와요..
호텔 결혼식들가면 주는 맛없는 스테이크가 거의 오븐에서 구운거예요..
방배동서 배운 레시피인데요 1. 15분인가 200도 정도 오븐 예열하시고요 2. 스테이크를 후라이팬에 지져서 겉이 거뭇거뭇 자국 나고 속은 빨간 상태 그대로 3. 알루미늄 포일에 싸서 4. 오븐 불 끄고 남은 열에 고기 익혀요. 이것도 15분이었나~ 집집마다 오븐 사정이 다르니까 적당히 가감하심 됩니다. 육즙이 갇힌 상태에서 조리되기 때문에 보들보들 너무 맛있어요^^
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