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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

대형 베이커리에서 쓰는 유지말이죠,,

푸른바나나 조회수 : 1,960
작성일 : 2012-02-24 17:09:30

대형 체인 베이커리를 비롯한 동네빵집에서 쓰는 대체로 유지류는 무엇인가요?

버터를 쓰면 도저히 타산이 안맞을 것 같은데요.

트랜스free 마가린 같은 거 쓰는 건가요? 가끔 본사에서 받아파는 봉지빵 보면 트렌스 지방 0g이라고 나와서,,

쇼트닝도 트렌스지방 엄청 많지 않나요?   

 

제가 홈베이킹에 관심을 가지면서,, 느낀게 버터가 생각보다 많이 비싸더라고요,,

전에는 버터를 안사서 몰랐는데,,

버터만 아니면 사먹는 것보다 더 싸고 건강하게 먹을 수 있을 것 같은데 아쉬워요.

버터와 풍미가 흡사하다는 트렌스free 마가린을 써볼까 생각중이에요. 아님 반반 섞어쓰던가.

 

그래서 빵집 유지류 궁금해서 인터넷 수사를 했는데도 도저히 안나와서요,, 너무 궁금해요.

빵 좀 아시는 분~~~~

IP : 121.138.xxx.44
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '12.2.24 5:22 PM (116.43.xxx.100)

    그래서 유화제 보존제등 엄청난 첨가물들이 들어가는거 아닐까요...저도 홈베이킹 하면서 버터의소중함을 깨달았슴.--;;질좋은 버터로 절대 그런 타산 안나오죠

  • 2. ..
    '12.2.24 8:18 PM (112.149.xxx.11)

    식용유 쓰신다는분 있었어요..

  • 3. 철없는 언니
    '12.2.25 12:53 AM (58.125.xxx.66)

    http://www.bakingfood.co.kr/shop/goods/goods_view.php?goodsno=2708&category=0...

  • 4. 철없는 언니
    '12.2.25 12:54 AM (58.125.xxx.66)

    푸른바나나님 제과점이나 학원에서 저 제품 많이 쓰더라고요...

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