된장만들기(메주 관련) 급질

[하늘]

큰맘먹고 집된장이 먹고싶어 실험적으로 해 볼 생각으로 두덩이 사놓고

바쁜 일로 바로 못하고 뒀더니 곰팡이가 팡팡~~~

아~~~~어째요?

씻어서 말렸다가 해야되나요?

아시는 분 답변 기다립니다

소금농도도 오백원짜리 동전크기로 올라올 정도가 맞다하고,,

꼭 알아야 할 점도 알려주시면 미리 감사드립니다

[며칠 전에]

담궜는데..

일단 메주를 깨끗이 씻어 하루 쯤 잘 말려요.

소금은
메주와 동량으로 잡고
미리 깨끗한 물( 메주 세배분량)에
녹인 다음( 달걀을
띄워 오백원정도나 백원정도 크기로 올라오면 됨)

잘 말린 메주,
체에 걸른 소금물,

그리고 마른 고추, 빨갛게 달군 숯, 깨!

이렇게 넣어주면 끝! ^^

[앗,]

그리고 항아리도 미리 씻어서 말린 후
소주로 헹구면 더 좋다네요.

[궁금]

물과 소금의 양의 비율은 어떻게 잡아야 할까요?

[앗,]

자꾸 댓글 달게 되네요. ㅎ
메주, 소금, 물= 1: 1: 3 이렇게 잡았어요.