나물요리 맛있게 하는 양념공식이 있나요?

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아직까지 제가 하는 나물요리는  감칠맛이 날 정도의 맛이 안나요.

근데  나물반찬 잘 하는분들이  진심으로 부러워요.

물론 조미료 안쓰지만... 82님들의 노하우 좀 전수해주세요 ㅠㅠ

콩나물(고추가루포함 2가지)

숙주나물

고사리나물

시금치나물

깻잎순나물

참나물

애호박무침

미역줄기

고구마줄기

참(생)미역무침

무생채

무나물

나물을 많이 먹으려고 하는편인데...  좀 더 맛있게 먹고 싶어요.

[..]

들기름 + 아주 좋은 천일염 + 깨소금 또는 통깨
가끔 마늘..
이렇게만 해도 전 정말 맛있던데요^^
나물은 참기름보다 들기름에 무치는게 더 맛있더라구요.

[.....]

무나물은 좋은 들기름에 깨소금 넉넉하게 부셔 넣고
시금치처럼 무치는 나물은 액젓 한방울.
고사리처럼 볶을때는 육수로 볶아주고 들깨가루 넉넉하게.
근데 저도 울 엄마 따라가려면 아직 멀었어요^^

[저는..]

저는 멸치액젓과 국간장이요..

[국간장이요]

미역 무나물 외엔 다 국간장으로 간을 해야 맛있더라구요

[**]

유용한 정보가 될 것 같넹. 항상 궁금하던차였어요

[제방법도]

멸치액젓&국간장이요.
뭔가 깊은 맛이 나요. 소금간으로만 무친 나물과는 완전 다릅니다.

[간장이 비법이대요]

저도 소금 넣고 할때 맛이 없었는데
시어머니가 만들어 주신 집간장 넣고 마늘, 참기름, 들깨만 넣어도 맛있어요.
고추가루는 콩나물 같은 나물에만 첨가하구요 된장은 숙취나물이나 유채나물에 넣구요.

[dd]

들깨가루와 된장, 들기름 조합도 괜찮아요..

[..]

나물은 재료도 물론 중요하지만
양념잘배이게 바락바락 충분히 주물러줘야
맛있어요
대충만 섞으면 양념이겉돌아 별로예요

[ok]

오...나물맛 내는건 역시 고수의 단계
저도 배워갑니다.

[전]

일단 맛좋은 국간장이 필수예요
거기에 연두라는 콩으로 만든 천연액상조미료와(마트에 팔아요)
들기름을 넣으면
어떤 나물도 진짜 맛있어요

[좋은정보]

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