물에담가놓구 핏물빼고 있는데요
저는 그냥 양념장에 재워놨다가 냄비에 넣구 하려구하는데요
그렇게 하면 더 맛없나요?아니면 고기가 부드럽지 않구 질길가여?
그리구 얍력밥솥이 없는데 그냥 냄비에하면 타질까요?
요리고수님들 알려주세요^^새해복많이 받으세요
그리고 검색해보니깐 무 넣으라구 하는데 무 넣어야하나요?
그리구 밤도 없구 은행도 없어요ㅠㅠ 그냥 간장이랑 기타 양념만해도 맛있을까여????
물에담가놓구 핏물빼고 있는데요
저는 그냥 양념장에 재워놨다가 냄비에 넣구 하려구하는데요
그렇게 하면 더 맛없나요?아니면 고기가 부드럽지 않구 질길가여?
그리구 얍력밥솥이 없는데 그냥 냄비에하면 타질까요?
요리고수님들 알려주세요^^새해복많이 받으세요
그리고 검색해보니깐 무 넣으라구 하는데 무 넣어야하나요?
그리구 밤도 없구 은행도 없어요ㅠㅠ 그냥 간장이랑 기타 양념만해도 맛있을까여????
데치는건 사골... 종류 많이 데치죠..
그리고 돼지갈비요..
소갈비는 굳이 데치지 않아도 괜찮아요..
대신 굳기름 덩어리기름 같은건 좀 손질하시고..
무 넣어야 시원하고 맛있긴 한데 없으면 없는대로 안넣어도 되어요..
고기맛이 더 진하게 나겠죠 부재료 안넣으면요..
갈비찜 할때 오래 하면 질기지 않아요..
오래 끓이세요.. 압력솥으로 해도 좋구요.
갈비찜은 그냥 계속 오래 끓이면 다 부드러워져요,가스비 많이나오니까 압력솥에 하는거고요
데쳐서 하면 안전하게 잡내 잡을수있는데
재워서 그냥 끓이면 잡내 났을때 잡기가 어려워요,
자신있으시면 데치지 말고하세요.
데치면 잡네 잡고 기름기도 좀 빠져요.
친절하게 알려주신분들 정말 감사드려요^^요리를 못해서 또 실패할까 두려워요 ㅎㅎ
오늘은 맛있게 해봐야겠네요
꼭 핏물 뺀 다음에 압력솥에 익혀서 해요.
익힌 다음에 위에 둥둥 뜨는 기름은 다 걷어내구요.
시간이 있으면 익힌 냄비채 식혀서 냉장고 안에 두면
위의 기름이 하얗게 굳어져서 떼어내기 편해요.
갈비를 익힌 다음에 무랑 당근 등등을 넣고 양념장을 넣으면
지방도 적고, 훨씬 부드럽고 짜지 않게 되어요.
익히지 않고 하면 어쨌든지 짜더라구요.
전 시판양념 사다가 했어요
청*원꺼로요
자신이 없으면 그것 사다가 양대로 넣고 오래 끓이세요
한번 데쳐서 씼어 물을 잠기게 넣고 20~30분 익히다가
양념을 넣고 무를때까지 익히세요
이때 무가 있으면 넣으시면 되고요
어제 해먹었는데요 무 넉넉하게 넣으세요. 고기보다 무가 양념베이니 정말 맛있어요.
그리고 저는 기름 안떼어내고 기름도 안건져냈더니 기름이 너무 둥둥뜨네요.
꼭 기름 건져내세요.
그리고 압력솥에 되도록이면 하세요. 시간이 너무 걸리네요. 일반 냄비는...
너무 달게 하지 마시구요.
시판양념 사서 해요
핏물 빼고 칼집 넣어서 배 반 개 갈아 넣구요 그럼 설탕 안넣어도 달아요
제사 지내고 남은 청주 조금 넣고 참기름 넣고
야채는 당근, 양파, 대파, 버섯 이 젇도만 넣어도 돼요.
저는 아예 전기압력솥 하나를 찜용으로 써요.
55분 찜 코스로 돌리고 기름 걷어내면 끝이예요.
우리 식구들은 맛있다고 하는데...
쿠쿠압력밥솥에 갈비했는데,
완전 흐물해져서 식감도 없고, 실패!
이 없는 어르신들은 좋겠드만요~ ^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
65594 | 어덩이가 까매요.. ㅠ 3 | 피부과가야하.. | 2012/02/04 | 3,044 |
65593 | 상처 빨리 낫게 하는 것으로.... 6 | 상처 | 2012/02/04 | 701 |
65592 | 글 내리고 다시 올렸습니다..감사합니다.. 52 | 편두통.ㅠㅠ.. | 2012/02/04 | 12,790 |
65591 | 시부모님생신에 외식하면 비용은 어떻게 내나요? 10 | 비용이.. | 2012/02/04 | 2,306 |
65590 | 여중생지갑 2 | 생일선물 | 2012/02/04 | 1,217 |
65589 | 뉴스타파 2회(YOUTUBE) 4 | 밝은태양 | 2012/02/04 | 839 |
65588 | 비문증에 대한 치료법 좀 부탁드릴게요.. 6 | 걱정.. | 2012/02/04 | 2,970 |
65587 | 취업고민> 학교 시간강사를 할수도 있는데 고민이에요ㅠ | 주사위놀음 | 2012/02/04 | 822 |
65586 | 한미FTA 발효저지 촛불집회 오늘 오후 5시 청계광장 1 | fta폐기만.. | 2012/02/04 | 431 |
65585 | 친한 친구 결혼식에 참가 못했을 때 미리 어떤 선물을 줄까요? 2 | 질문이요 | 2012/02/04 | 998 |
65584 | 왜 사진이 전혀 안보이는걸까요 2 | 살림돋보기 | 2012/02/04 | 716 |
65583 | 고주파온열암치료 | 궁금이 | 2012/02/04 | 1,193 |
65582 | 동서호칭문제... 정말 기분나쁩니다!! 16 | 저두요..... | 2012/02/04 | 4,113 |
65581 | 샐*드 마*터 돈값 사하는 냄비인가요? 7 | 금덩이 냄비.. | 2012/02/04 | 2,045 |
65580 | 글에서 재산명의를 자꾸 여자앞으로 돌려 놓으라고... 6 | QQQ | 2012/02/04 | 1,674 |
65579 | 시비거는 댓글, 비아냥댓글, 상처주는 댓글 22 | 리아 | 2012/02/04 | 1,411 |
65578 | 판교 | /// | 2012/02/04 | 692 |
65577 | 냉장고 얘기가 나와서 3 | 아래에 | 2012/02/04 | 1,124 |
65576 | 과외 그만둘 때 아이앞에서 말해도 되나요? 6 | .. | 2012/02/04 | 1,166 |
65575 | 후두내시경 2 | 소나무 | 2012/02/04 | 1,487 |
65574 | 겨울내내 난방 안하는 방은 보일러관 터지나요? 7 | 요즘같이 추.. | 2012/02/04 | 13,675 |
65573 | 친구와 커피숖 가서는 각자 어떻게 계산하나요? 13 | 커피조아 | 2012/02/04 | 2,878 |
65572 | 박원순, 억울하면 빨리 MRI 찍지? 5 | 에혀 | 2012/02/04 | 811 |
65571 | 천안아산역 근처 택시 잡기 쉬운가요? 2 | 꾸벅 | 2012/02/04 | 780 |
65570 | 이성당 야채빵..도대체 어떤 맛이예요? 6 | 나탈리 | 2012/02/04 | 3,626 |