갑자기 생긴 한우고기 명절까지 보관할 수 있을까요?

[어쩐다요]

어제 남편이 회사에서 아는 분이 한우를 잡으셨다고 동료들이랑 한근에 만원씩 다섯근을 샀대요.

내미는 봉다리(?) 속에 뻘건 고기 덩어리가 부위별로 포장되있는 것 도 아니고

보통 정육점에서 고기 분할 할 때 모양으로 완전 덩어리채 그득 들어있었네요.

마트에서나 정육점에서 먹기 좋게 썰어져서 포장되있거나 많아야 한근 정도 사본 제가

뻘건 덩어리가 몇덩이 가득 들었는데 어찌나 흉악하던지 가슴이 덜컥 했어요.

자세히 보니 한 덩어리는 사태인것 같고 나머지는 뭐가 뭔지...

등급은 최상이라는데 이걸 어찌해야 하는지.

몇일새로 저희가 도저히 다 먹을 수 없는 분량이고

생고기 사서 냉동에 넣을 수도 없구요.

불고기를 하든 찜을 하든 다 일일히 잘라야 하는데

지금 불고기로 재놓고 찜을 해두면 토요일 친정에 갈 때까지는 상하지 않고 가져갈 수 있을까 해서요.

몇일된 고기를 차타고 또 한 두시간은 옮겨야 하는 거라 가능할지 모르겠어요.

남편은 싸게 샀다고 의기양양했는데

고기 모양새가 고기 별로 않좋아하는 제 눈엔 너무 흉악해서 잔소리 한참했어요.

이를 어쩌나요?

[어제 잡았으면]

명절까지 충분히 쓸수 있어요.
냉장보관하면 가능합니다.
아이스팩 얼려 이동할 때
같이 포장하세요
고기는 몇일 지나야 숙성되니
바로 먹는 것보다 며칠 후가 더 맛있어요
시골에서 소 잡으면 냉장고에 두고 한달도 먹는다고 들었어요.

[김냉에 넣어두세요]

그럼 살얼음만 생기고 꽝꽝 얼지 않아서 오래도록 보관할 수 있어요.

[블루마운틴]

보통 숙성기간이 3일정도 된다 들었어요 괜찮을 거에요

[한우킬러인 제겐]

그저 부러울 따름이네요ㅠㅠㅠ
남편분 엉덩이 토닥토닥 해주세요..!

[jasmine]

다른 부위는 그렇다치고 불고기는 어떻게 썰으시려구요...ㅠㅠ
사진을 요리물음표에 올려보세요. 부위를 알려드릴게요.
아는 정육점 있음 쌍화탕 한개 사들고 가서 불고기만 좀 썰어달라고하면 욕먹을라나요.

아직 고기가 숙성되지않았을거예요.
김냉에 최소 3일은 보관하셨다가 양념하시는게 좋아요. 지금은 질길거예요.
한 토요일쯤 양념하면 가져가기 딱 좋을 듯. 양념육은 잘 상하지않아요.

구이용은 썰어서 고기망치나 칼등으로 좀 두드린 후 소금, 후추 뿌려 기름을 표면에 발라서 랩으로 감아두면
일주일쯤 후에 먹으면 맛있을거예요. 뭔지 모르면 얇게 썰어서 구이용이나 국거리로 드세요.
간장 양념하는 것보다는 그냥 굽는게 부드럽고, 오래 푹 삶아서 국 끓이면 어떤 부위든 괜찮아요.

중요한 것.
숙성시킬때 이중포장을 해서 김냉에 넣으세요.
랩으로 똘똘 감고 밀폐용기에 넣어서 보관하면 훨씬 더 안전합니다. 밀폐용기 자리가 안나오면
지퍼백에라도 다시 넣어서 보관하세요.

[원래 고기는..]

숙성해야 맛이 있어요. 일단 냉장고에 아이스팩 겹겹히 둘러싸서 넣으시고, 정 안되면 냉동실로 가야죠, 뭐..

[가슴이 찡]

하도 이일 저일 바빠 이제야 다시 들어왔어요.
이리도 성의 있는 댓글들에 가슴이 다 찡해요. 이래서 전 82가 좋아요. 너무 감사해요.
받은 첫날 얇게 썰어 구워먹고는 하도 질겨서 쩝....
인터넷 찾아보니 사태를 구워 먹은 것 같네요. 그 이후는 비닐 째 고무줄로 총총 동여매서 그냥 김냉에
던져 놨어요. 친정엄마에게 바톤 터치하려구요. 에고 .
남편 말로는 3일정도 숙성한 거라고 하네요.
쟈스민님 말씀대로 꺼내서 덩어리별로 랩으로 감아 놓구 김치냉장고에 넣었다 가져가야 겠어요.
평소 고기를 즐기지 않아서 아이들 먹을 것 정도만 마트에서 사버릇 해서 아는 고깃집도 없어요.
댓글주신 님들 모두 새해 복 많이 받으시구요.
명절에 몸상하지 않고 건강히 가족들 맛난 음식 잘 해먹여 보자구요. ^ ^